营养师专栏 | Nutritionist Column

提到奥美加 3 ，第一个想到的，常常都是鱼油。鱼油真的是我们必须要摄取的一种营养素吗？如果你问我，我会说，我们一定要摄取奥美加 3 脂肪酸，可是一定要从鱼油那边摄取吗，我却有所保留。 众所周知，奥美加 3 是我们人体不能自己制造的营养素，必须从食物中摄取。而且，奥美加 3 对我们身体的功能真的太多了，从每个细胞到我们大脑、心脏、肝脏、荷尔蒙等都缺它不可。所以，我们要健康，一定要摄取奥美加 3 。那么，我们可以从哪里可以摄取到奥美加 3 呢？其实，不管是动物还是植物，各自都含有奥美加 3 ，以下是一些奥美加 3 主要来源的食物： 动物性奥美加 3 来源：三文鱼、江鱼仔、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼等 植物性奥美加 3 来源：奇亚籽、亚麻籽、核桃、鳄梨果等 那么来看一下，动物性和植物性奥美加 3 ，主要分别是什么？ 动物性奥美加 3 ： EPA 和 DHA 植物性奥美加 3 ： ALA   在这 3 种奥美加 3 当中， ALA 属主要奥美加 3 ，而 EPA 和 DHA 属次要奥美加 3 。简单来说， ALA 可以转换成 EPA 和 DHA ，而 EPA 和 DHA 不能转换成 ALA 。所以，我们可以不补充 EPA 和 DHA ，可是一定要补充 ALA （奥美加 3 的父母）。                                                    平均ALA 转换去EPA的转换率为8-20%, ALA 转换成DHA的转换率为0.5-9%。虽说 ALA 转换成 EPA 和 DHA 的转换率不高，可是研究显示，那些吃 ALA 的人，身体里面的 EPA 和 DHA 量是足够应付身体的运作。所以，不必担心吃 ALA 会有 DHA 和 EPA 不足的问题。就好比吃素的朋友，也都健健康康的，也没听过他们有 EPA 或 DHA 不足的问题。这是因为我们人与生俱来其实是可以从植物中摄取到我们所需的营养素的，植物比动物的好在于它提供许多植物精华和抗氧化成份，而动物经常给予我们高胆固醇的烦恼。 想到奥美加 3 ，许多人都会想到鱼油。虽然说鱼油含有许多 EPA 和 DHA ，可是，如果看深一点， 1 粒 1000 毫克的鱼油，仅含 300 毫克的 EPA 和 DHA ，其他 700 毫克的

世界上有很多歌颂妈妈的歌，但是给爸爸的却是少之又少 ... 就像我在标题上写的那首歌一样原本的歌词是世上只有妈妈好 ... 大家都一定会记得母亲节，但是父亲节却有时候会被忘掉 ... 你还记得和爸爸之间的回忆吗？ 我还记得小时候，每当我生病去看医生时，爸爸总会在我看完医生后带我去买玩具 我还记得小时候，想要一样东西的时候，总会想尽办法去说服爸爸买给我 往往只要我一叫他一声“爸”时，他就已经知道我又要买东西了，他都一定会买给我 我还记得小时候画过一张图，图上画了爸爸的样子和他爱吃的香蕉，并写上“爸爸我爱你”，然后送了给他。 但是长大后，“爸爸我爱你”这句话却变得如此难以说出口。 爸爸对我们的爱也都不曾说出口，他都只是在背后默默地支持和支撑着我们。 爸爸就像超人一样爱着我们、保护着我们，为我们做了很多很多的事情。 我们又能为爸爸做些什么呢？ 父亲节特备 – 爸爸的健康不能等！ 在这个来临的父亲节，就让我们为爸爸的健康做打算吧！ 爸爸的健康基础由《大平酵》做起 由总共 92 种天然蔬果类、草本植物、蕈类、海藻类等等，再加上 12 种精选的益生菌混合一起发酵 5 年而成的一个产品。 拥有 3 个非常重要的源素 – 益生菌、益生元、益生源素 益生菌 含有 12 种精选益生菌 Lactobacillus 乳酸菌 Bifidobacterium 双歧杆菌 Coccus 链球菌 · Lactobacillus acidophilus ·       Lactobacillus brevis ·       Lactobacillus bulgaricus ·       Lactobacillus casei ·       Lactobacillus fermentum ·       Lactobacillus helveticus ·       Lactobacillus plantarum ·       Bifidobacterium breve ·       Bifidobacterium longum ·       Bifidobacteriu