营养师专栏 | Nutritionist Column

作为一名营养师，有时在跟顾客讲解椰子油产品时，特别是有高胆固醇的顾客通常都会问，我有高胆固醇哦，我可以吃椰子油吗？会不会吃了后胆固醇水平更高？   顾客有这样的担心是可以全然理解的，因为毕竟椰子油是一种油，而且是饱和脂肪多的油，很多人都会有个想法 ,  那就是吃这样的油，我的胆固醇水平会更高。   那么到底高胆固醇的人可不可以吃椰子油，我们先看看椰子油到底它有什么成分在里面。   椰子油有分初榨椰子油和一般椰子油。要买一定要买 * 初榨椰子油 * ，因为它是由新鲜椰子榨取而成，生产出来的椰子油的中链脂肪酸含量，特别是月桂酸比较高。再来，初榨椰子油在榨取时使用的温度低， 可以保存椰子油内的营养素。   椰子油与一般植物油的莫过于它里面的中链脂肪酸。先来讲什么是中链脂肪酸。。中链脂肪酸的碳原子数为 6-12 个，主要包括己酸（ hexanoic acid, C6:0 ）、庚酸（ heptanoic acid,C7:0 ）、辛酸（ octanoic acid,C8:0 ）、癸酸 （ capric acid,C10:0 ）、月桂酸（ lauric acid,C12:0 ）。而它的特别在于当我们吃进肚子，这些脂肪酸可以直接被肝脏转化成能量，所以不会累积在身体里面作为多余的脂肪。   椰子油的中链脂肪酸含量为辛酸（ octanoic acid,C8:0 ）、癸酸 （ capric acid,C10:0 ）、月桂酸（ lauric acid,C12:0 ）；而这些脂肪酸占据了接近 70% 的椰子油成分。虽说椰子油含高饱和脂肪，可是这些饱和脂肪都是中链脂肪酸，所以，不必太过担心。     另外，必须要跟大家说的椰子油内最特别的精华 - 月桂酸。相信大家都知道母乳是宝宝最健康的食物，而你知道吗，母乳内含有月桂酸，而月桂酸是增强宝宝免疫能力的重要元素。   在众多食物中，也只有椰子油含有月桂酸。   月桂酸含有多种抗微生物功能，而 这也是为什么椰子油这么特别。   说了这么多，到底高胆固醇的朋友应该吃椰子油吗？答案是，应该。 为什么？因为今天，椰子油已经是一个被研究显示它不会增加，反而会减少身体坏胆固醇。而且，有吃椰子油的朋友，他们患上心脏病的风险相对来得更低。另外，椰子油有助提高身体新陈代谢，特别对代谢综合征的人群，如糖尿病、高血压、痴

  Oh wait! Before you learn how to choose probiotic products, We must first learn about <<what is probiotic>> and <<why we need probiotic>> , Then we can choose the right probiotic product for ourselves and for our family. So, what is probiotic? Probiotics are a group of active microorganisms. After they pass through our body’s digestive tract, they will compete with the harmful bacteria in the body for the living space and nutrients in the intestine. After that, they will adhere to the intestinal wall and stay for a few days. Probiotics improve the intestinal bacterial equilibrium by reducing the growth of harmful bacteria, and help the host to avoid infection and disease. In short, probiotics are microorganisms in the intestine which provide health benefits to human body . All "good bacteria" that are helpful to our human health are called probiotics, and among all probiotics, about 90% of them are lactic acid bacteria , so when it comes to