我有高胆固醇问题，到底应不应该吃椰子油？

作为一名营养师，有时在跟顾客讲解椰子油产品时，特别是有高胆固醇的顾客通常都会问，我有高胆固醇哦，我可以吃椰子油吗？会不会吃了后胆固醇水平更高？

 

顾客有这样的担心是可以全然理解的，因为毕竟椰子油是一种油，而且是饱和脂肪多的油，很多人都会有个想法, 那就是吃这样的油，我的胆固醇水平会更高。 那么到底高胆固醇的人可不可以吃椰子油，我们先看看椰子油到底它有什么成分在里面。

 

椰子油有分初榨椰子油和一般椰子油。要买一定要买*初榨椰子油*，因为它是由新鲜椰子榨取而成，生产出来的椰子油的中链脂肪酸含量，特别是月桂酸比较高。再来，初榨椰子油在榨取时使用的温度低， 可以保存椰子油内的营养素。

 

椰子油与一般植物油的莫过于它里面的中链脂肪酸。先来讲什么是中链脂肪酸。。中链脂肪酸的碳原子数为6-12个，主要包括己酸（hexanoic acid, C6:0）、庚酸（heptanoic acid,C7:0）、辛酸（octanoic acid,C8:0）、癸酸 （capric acid,C10:0）、月桂酸（lauric acid,C12:0）。而它的特别在于当我们吃进肚子，这些脂肪酸可以直接被肝脏转化成能量，所以不会累积在身体里面作为多余的脂肪。

 

椰子油的中链脂肪酸含量为辛酸（octanoic acid,C8:0）、癸酸 （capric acid,C10:0）、月桂酸（lauric acid,C12:0）；而这些脂肪酸占据了接近70%的椰子油成分。虽说椰子油含高饱和脂肪，可是这些饱和脂肪都是中链脂肪酸，所以，不必太过担心。 

 

另外，必须要跟大家说的椰子油内最特别的精华-月桂酸。相信大家都知道母乳是宝宝最健康的食物，而你知道吗，母乳内含有月桂酸，而月桂酸是增强宝宝免疫能力的重要元素。 在众多食物中，也只有椰子油含有月桂酸。 月桂酸含有多种抗微生物功能，而这也是为什么椰子油这么特别。

 

说了这么多，到底高胆固醇的朋友应该吃椰子油吗？答案是，应该。 为什么？因为今天，椰子油已经是一个被研究显示它不会增加，反而会减少身体坏胆固醇。而且，有吃椰子油的朋友，他们患上心脏病的风险相对来得更低。另外，椰子油有助提高身体新陈代谢，特别对代谢综合征的人群，如糖尿病、高血压、痴肥等特别有益。话说，高胆固醇问题也是因为身体新陈代谢缓慢所导致的健康问题，那么，吃椰子油促进新陈代谢，间接也促进身体胆固醇代谢，不是很好吗？ 

 

还有一点非提不可的是初榨椰子油含有许多多酚含量，包括棓酸、阿魏酸（FA）、槲皮素、甲基儿茶素等。而这些多酚含量扮演者抗氧化成分的角色，帮助减少体内脂肪氧化的问题。体内脂肪氧化容易造成斑块形成，提高血管硬化的问题。从这点看来，适量服用椰子油是可以达到保护心脏的功效。

 

市场上椰子油这么多，该如何选择呢？？

 

许多人在使用罐装椰子油时，经常会面对一些状况，如要出门不能带，倒出来的时候倒多了，、不卫生等问题。在这里跟大家说一声，这些问题不会在大平营养初榨椰子油出现哦。 它是胶囊包装的椰子油，方便携带之余，非常卫生。要吃的时候，倒出3粒，马上服用，简单又干净。 

 

记得，一定要选择初榨椰子油，因为纯度高，多酚含量又多；这样才可以帮您达到保护心脏健康的功效哦 ！！

营养师

筱倩上