大平冬菇粉，为“免疫力”加分
疫情期间，大家最关注的一个词，就是 “ 免疫力 ” 。 大家会不会疑惑，同样是新冠病毒，为什么有人轻症，有人重症，有人却无症状呢？ 实际上，感染病毒后的轻重程度取决于我们自身的免疫能力，因为免疫力的强弱很大程度上会决定我们对抗细菌、病毒和疾病的能力。 所以，在疫情期间，提高免疫力才是王道！ 说到有助于提高免疫力的食物，大家会先想到什么？是不是各色蔬菜？大蒜？还是富含维生素 C 的水果？ 是的，这些都是总所周知有助于增强免疫力的食物。但是，还有一种食物对于增强免疫力也是非常棒的，给大家一些提示：外表灰灰黑黑的，外形似伞状，卡路里低且营养丰富。 大家猜到了吗？ 对，它就是有 “ 素中之肉 ” 之称的菇类！ 美国宾州大学的一项发表研究显示，将各种菇类融入到日常饮食中的人患上癌症的风险都比较低。相比于不吃菇类的人，每天吃 18g 菇类的人可以降低 45% 的患癌风险，尤其是乳癌。 那么菇类提高免疫力和抗癌防癌的能力，到底是哪个营养成分的功劳呢？ 在菇类的众多营养成分中，功劳最大的肯定是 多醣体 (Beta Glucan) 。研究显示，多醣体能通过肠道进入身体迅速被吸收，并透过促进细胞激素分泌来激活自然杀手细胞的杀伤功能，及增强巨噬细胞的吞噬能力。因此，经常吃菇类有助于调节免疫系统功能，增强抵抗力，及抗癌防癌。 所以，在这个疫情反反复复的时期，大家要多吃菇类来增强免疫力哦！ 相信这段时间很多人都喜欢自己在家烹饪，那大家一天内通常会吃到多少种菇类呢？一种？还是两种？其实，单一菇类和多种菇类相比，当然是多种菇类占优，因为不同的菇会有不同的益处和功效。你们想象一下，单一菇类就像是孤军作战的英雄，而多种菇类则是超级英雄联盟，当病毒来袭时，超级英雄联盟胜出的可能性肯定更高！菇类也是一样的道理，种类越多，营