脂肪酸不是越多越好，而是比例适当最好
由于膳食脂肪的名声不佳，低脂产品和低脂饮食已渐渐成为了一个趋势。即使您很容易就能得到您所需要的膳食脂肪 ( 通常会过多 !) ，您的身体也能靠自己制造脂肪来预防缺乏问题。在我们的饮食中摄取足够的膳食脂肪和必要脂肪酸对于维持最佳健康的身体来说是个关键。 脂肪酸主要有两种 —— 饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸。 饱和脂肪 或 OMEGA 9 脂肪酸在室温下为固体，存在于动物和热带植物中。 不饱和脂肪 ，或多不饱和脂肪，通常在室温下是液态的，存在于蔬菜、种子和最常见的多脂鱼中。这些被称为 OMEGA 3 ( 亚麻酸 ) 和 OMEGA 6 ( 亚油酸 ) 脂肪酸。 OMEGA 3 ( 亚麻酸 ) 和 OMEGA 6 ( 亚油酸 ) 脂肪酸都是人体必需的，因为我们的身体无法产生它们，只能通过饮食获得。 传统饮食中所含的 OMEGA 3 和 OMEGA 6 必要脂肪酸几乎是相等的。然而，在过去的 100-150 年里，特别是在过去的 75 年， OMEGA 6 脂肪酸的消费量有了巨大的增长。我们饮食中， OMEGA 6 的增加是由于工业生产使用大量 OMEGA – 6 脂肪酸谷物的动物饲料。这就导致产生了高含量的 OMEGA 6 脂肪酸，以及低含量的 OMEGA 3 脂肪酸肉类。同样，人工养殖的鱼类和鸡蛋，甚至是人工种植的蔬菜都是高含量 OMEGA 6 食物来源的罪魁祸首。所有这些食物中的 OMEGA 3 脂肪酸的含量都低于野生食物。如今，在西方发达国家的饮食中， OMEGA 6: OMEGA 3 的比例是 20-30:1 ，而不是传统的 1–2 ： 1 。 通常以大于 20 ： 1 的比例大量摄入 OMEGA 6 会对健康照成影响，例如 : 血栓：血管系统内出现血凝块并阻碍血液流动。 动脉硬化：动脉粥样硬化 : 动脉内壁物质的积聚。如含有脂质、钙和一定量纤维组织的细胞或碎片。 过敏性疾病和 炎症性疾病 2 型糖尿病 另外，法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加 6 脂肪酸而缺乏欧米加 3 脂肪酸易导致遗传性肥胖。 为了验证欧米加 6 和欧米加 3 摄入比例失调与肥胖的关系，法国研究小组以老鼠为对象进行了实验。结果发现，如果过量摄入欧米加 6 而缺乏欧米加 3