什么是中链脂肪酸？
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近年来，因为健康观念普及化，相信各位伙伴们在选择食物方面也越来越明智，尤其是在选择油或者脂肪类的食物。说到油 / 脂肪，相信各位都知道要少吃油炸食物、肥肉等等的食品，饱和脂肪更是让人望而生畏。饱和脂肪是人人口中的“坏脂肪”，但事实上，饱和脂肪对于我们的身体具有重要的生理功能，如提供能量、组成细胞结构、保护内脏、保持人体的温度、促进营养成分的吸收、帮助信号传导等等。只要摄取的量和来源是适当和健康的，就能够降低心血管疾病等的健康风险。 除了上述所提， 饱和脂肪酸也不全然是 “坏脂肪” ，因为饱和脂肪酸可根据长度分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。短链脂肪酸对于肠道的健康很重要，能够保护肠黏膜屏障、抑制肿瘤细胞增殖和分化、降低肠道炎症反应、维持肠道内环境稳定等等。长链脂肪酸是平时最常也是最容易吃到的脂肪，如各位平时所说的肥肉、鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、奶制品等等。长链脂肪酸是我们的能量来源，是维持生命必须要的营养成分， 只要适量摄取就有助于维持健康 。 中链脂肪酸呢？中链脂肪酸的长度介于长链和短链之间，食物来源较少，主要是椰子油和棕榈仁油。相比之下，椰子油所含的中链脂肪酸比棕榈仁油多。中链脂肪酸因为有独特的代谢特性和健康益处，逐渐引起了许多人的关注。中链脂肪酸究竟有什么特别呢？ 中链脂肪酸的代谢特点： 中链脂肪酸在体内的代谢途径与长链脂肪酸不同： 1. 快速吸收： 进入肠道之后，中链脂肪酸通过肠道粘膜扩散到血液中，不需要胆汁和胰腺酶的作用， 对于割除胆囊或者不容易消化脂肪的人是很好的选择哦 。或者相反地，长链脂肪酸需要与胆汁混合和在胰腺酶的作用下才能够被吸收 2. 直接进入肝脏： 中链脂肪酸扩散到血液中后，会直接输送到肝脏。在肝脏里，中链脂肪酸会快速转化成酮体。酮体是能量来源，因此 中链脂肪酸能够快速提供能量 3. 脂肪积累： 中链脂肪酸因为会快速转化成能量，因此 不会累积在身体里 ；相反地，长链脂肪酸会累积在体内，在有需要时才会分解成能量 因此，中链脂肪酸能够快速被吸收和转换，也不容易累积在身体里，是很好地快速能量来源，所转化成的酮能够比葡萄糖更快地提供大脑能量，能够提升大脑功能。一些研究人员相信酮能够抵消早期至中度痴呆症的迹象。对于糖尿病患者来说，因为胰岛素不足，因此并不是所有的细胞都能接受得到葡萄糖，这样就导致有些细胞无法获得能量，这时候中链脂肪酸的好处就能