炎症，百病之源

鼻炎、牙龈炎、上火、咽炎、扁桃体炎等等不定时的发作？这些都可能是身体在给你一些“慢性炎症”的信号，不容小觑。因为，有些炎症会在短时间内就会消除，而有的炎症，几个月甚至几年都好不了，有些炎症，可能会一辈子陪伴你。

那，到底什么是炎症？

所谓的发炎，指的是身体受到外在或内在因素造成的伤害，所引发的一种保护性免疫作用。

举例来说，当我们的手指不小心割伤时，受伤的部位会红肿并让我们感到疼痛，这就是典型“发炎”。事实上，发炎是一种身体的自我防御机制，因为它会招唤免疫细胞来对抗外来的入侵者（如细菌、病毒等）；如果没有发炎反应的话，伤口可能会化脓，感染若严重的话也可能致命。

因此，类似手指割伤这类的暂时性发炎（即急性发炎）并非坏事，但若发炎持续太久，或者发生在不需要的地方（即慢性发炎），则可能酿成大祸。

慢性发炎之所以会危害健康，是因为在发炎过程中，被招唤来的免疫士兵是透过释放发炎媒介物、自由基等化学物质来杀敌的，一般而言，当敌人（如致病菌）被杀死、清除后，白血球士兵就应该撤离战场，组织会开始修护，让割伤的伤口恢复原本无暇的样子（此即为急性发炎）；但如果发炎该停止的时候没有停止，组织将无法进行修复，且会因白血球所释放出来的这些化学物质而造成健康细胞或组织的损伤（此即为如慢性发炎）。

急性发炎是一种短期的反应，且只发生在出现问题的地方，所以并不会造成问题；慢性发炎则是一种长期、全身性的反应，所以会造成身体的损伤。目前已知和慢性发炎有关的疾病，包括了关节炎、膀胱炎等带有“炎”字的疾病，及过敏、自体免疫疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症等现代人常见的疾病。

 

导致炎症的7大因素

导致炎症的原因，是身体承受了过大的压力，这包括身生理、心理和化学性压力，因此，身体产生了炎症因子，进而破坏免疫系统。

1、不健康饮食，是炎症的主要原因：某些食物，可以触发我们的免疫系统引起炎症，而我们的免疫系统对这些食物产生反应，就会在体内产生过多的促炎细胞因子，减少抗炎细胞因子。

2、血糖失衡，直接导致炎症：食用高糖食物，如精制糖和碳水化合物，会导致血糖迅速升高。当血糖升高时，胰岛素的激增会导致血糖迅速下降，皮质醇升高。这种血糖和胰岛素的快速波动，会产生炎症细胞因子引起炎症，炎症细胞因子会扰胰岛素信号，导致胰岛素抵抗增加和血糖升高。

3，肠漏综合征 : 当身体遇到这些未消化的食物微粒时，它就会发起攻击，把它们误认为外来病原体，这会引起炎症，导致食物过敏、减少自身免疫和营养吸收。肠漏的人经常会出现消化问题，如胀气、腹胀、消化不良和便秘。

4、长期不断的压力 : 压力可以调节炎症通路，从而引起炎症，这些通路包括氧化应激、交感神经活性、核转录因子(NF-kB)和促炎症因子的产生。

5、睡眠不好加重炎症：睡眠不足会改变炎症介质，引发系统性的炎症。睡眠不足，还会导致血糖失衡和皮质醇分泌增加，从而引发更多炎症

6、环境毒素导致炎症：长期接触这些环境毒素会产生炎症介质，导致全身炎症，而且会使我们的免疫系统不堪重负，因为持续的刺激会导致更多的细胞补充、炎症和细胞的变化。

7、慢性感染：慢性感染由多种病原体引起，如细菌、病毒、寄生虫和真菌，这些病原体通过调节免疫反应而逃离我们的免疫系统，这会导致炎症，如果感染得不到解决，炎症就会持续。

炎症真的百病之源，经常生病的人，基本上炎症水平都会很高。

抗发炎，从饮食与生活调整做起！

对于慢性发炎，目前并没有针对性的药物，我们所熟知的抗发炎药物，如类固醇，或阿斯匹灵等非类固醇类消炎止痛药 （NSAIDs）都是针对急性、短期发炎。所以对待慢性发炎，最好的方法还是从饮食与生活型态的调整做起。

● 饮食方面

根据目前研究资料显示，饱和脂肪、反式脂肪，以及ω-6脂肪酸摄取过量会促进发炎的发生；而富含ω-3脂肪酸的食物及低胆固醇饮食则可降低发炎概率。

另外，高血糖会促进发炎的发生，所以爱喝含糖饮料，常吃含糖类食物及精制淀粉类食物会促进发炎；富含纤维的食物则有助预防发炎。蔬果植化素中的类胡萝卜素（黄、橘、红色色素）及类黄酮类植化素具抗发炎及抗氧化作用；维生素C、E也具有抗氧化及抗发炎的特性，故多吃蔬果有助于抗发炎、抗氧化。而维生素则D有助发炎的调节，因此适当晒太阳来帮助维生素D的合成，及多摄取富含维生素D的食物也有益于发炎的控制。

● 生活型态方面

维持健康体重是预防慢性发炎的关键。因为肥胖会让发炎指数增加，并因系统性、长期发炎而增加心血管疾病、糖尿病等发炎相关疾病的罹患风险，所以体重过重者最好减重。另外，适当的生理活动及戒烟等都有助于减少发炎。

 

另外，抗发炎从吃对油做起！！

油脂在发炎中扮演重要的角色，例如饱和脂肪、反式脂肪及 -6脂肪酸会促进发炎， -3脂肪酸则具有抗发炎的作用。理想的 -6/ -3 脂肪酸比值应该是介于1-4:1,但现代的饮食方式的这个比值却高达15-20：1。因此，脂肪摄取不当也被认为是促成现代人肥胖及糖尿病、心血管疾病等慢性发炎相关疾病盛行的原因。所以，想要抗发炎，吃对油就非常重要，而大平植物油是您在抗发炎路上不可或缺的好帮手之一!

 

大平植物油在亚麻籽油基础上结合其他7种优质植物油，如：葵花油、米糠油、鳄梨油、茶籽油、紫苏油、琉璃苣籽油以及橄榄油等，提供必需脂肪酸的最佳平衡组合。实现了多不饱和脂肪酸ω-3 (亚麻酸)和ω-6 (亚油酸)的最佳比例4:1，能够完整、多样、均衡地补充人体不能合成，只能从食物中摄取的必需脂肪酸。

ω-3、6和9对健康有许多益处，例如:

·       预防心脏病

·       降低甘油三酸酯（血液中的脂肪或脂质）和血压

·       降低血小板在动脉中的堆积

·       降低总胆固醇和不良的低密度脂蛋白胆固醇

·       改善大脑健康和认知能力

·       降低某些神经系统疾病的风险，例如：阿尔茨海默氏病

·       帮助治疗抑郁症和焦虑症

·       减轻疼痛和慢性炎症

·       通过减轻疼痛来帮助治疗关节炎