营养师专栏 | Nutritionist Column

当我们跟顾客推荐大平冬菇粉的时候，通常顾客给我们的第一个反应是，这么贵😒。再来，顾客就会说，这个产品是给癌症病患的，我不是癌症患者，我不需要吃。😞 在这里就跟大家一起来探讨，为什么大平冬菇粉这么‘贵’。 众所周知，大平冬菇粉是大平猪一郎博士的另一个杰作。 大平冬菇粉是大平猪一郎博士与来自日本冈山大学的研究团队，经过多年来对野蕈类的医疗价值及效益不断的研究后，制造出来的一种混合 8 种野蕈的独特产品。 这 8 种蕈类都是采集自日本完全不受污染的深山野岭。天然的气温，潮湿度和氧气对蕈类的自然成长扮演着非常重要的角色，所以，大平东菇粉的原材料挑选非常严谨。 相较于一般人工培植的蕈类，野生蕈类的营养价值一般比较高。 蕈类一般被归为‘上等’药物，含有丰富的‘多糖体’，有助提升免疫能力，延年益寿。另外，蕈类含有丰富的维生素 B 群、维生素 C 、 D 、矿物质，如镁、钾、钙、铁、铜、胡萝卜素、氨基酸等；绝对是植物中的高级食品。 那么其实为什么需要 8 种蕈类呢？ 8 种蕈类混合，其实是给大家更全面的健康效益。👍👍 灰树芝 / 舞茸 – 想要 刺激免疫，抑制肿瘤 ，灰树芝永远都是冠军。 灰树芝含有许多的 beta 葡聚糖多糖体 ，而这些多糖体，就是让它成为蕈类之冠的原因。 灵芝 – 常吃灵芝， 血液循环好，气血好 ，加上可以 预防血凝块 ，所以，自古以来，灵芝都被视为珍贵的心脏滋补品。另外，灵芝的抗氧化成分高，对抗病毒、抗病菌、抗发炎等，功效非常好。 香菇 – 香菇是我们华人料理内经常出现的食材之一。可是您知道香菇有‘蕈类中的人参’的这个称号吗？ 香菇其实营养价值非常高，包括丰富的维生素 B 群，常吃， 对恢复青春、降胆固醇、减少血凝块 、 抑制肿瘤 等都有很大的帮助哦。 巴西蘑菇 – 能够活化巨噬细胞、免疫细胞，来促进身体 干扰素和溶菌素 的产生，有效对抗固体状癌症，如：结肠癌、子宫癌、乳癌、肺癌、肝癌。另外，它也具有活化新陈代谢的功能。 云芝 – 拥有高分子多糖体 -PSK 。 PSK 在 增加淋巴细胞和抑制癌细胞 是被证实有效的。 直肠癌病患，如果在进行治疗手术后，服用 PSK ，是很好的辅助疗法。 毛木耳 – 木耳自古以来就是传奇的中国传统草药， 在防止血凝固、增加血流量、改...

     近期， 越来越多的研究显示，胶原和弹性蛋白肽的功效广泛。胶原和弹性蛋白肽除了可以延衰、活化细胞机能、活化筋骨、帮助关节炎及酸痛以外，它对心脏健康也有很大的益处。      根据最新的数据调查， 心脏病仍然是威胁大马人生命和健康的头号杀手 , 尤其是男性占为居多。 所以，男性们应该去除刻板印象， 谁说胶原蛋白保健品只是女性的专属保养圣品而已， 它也是男性们的护“心”圣品。 ❤️      心脏是我们身体的动力帮浦，像一个血泵，心脏强大却又脆弱，它的每一次跳动， 都足于将血液运输到全身各个部位， 以维持我们生命的迹象。更何况， 心脏永远不会在我们生命中休息，哪怕只有一秒也不会停止跳动，每时每刻都在不停的扩张和收缩，在您毫无留意之中， 平均每分钟可达到 60 到 100 次的心跳。 🧐🤩        由此可见， 心脏是这么的重要，我们一定要好好的维护心脏健康。      我们身体的血管基本上可分为动脉与静脉， 心脏需要动脉将有氧血液输送到身体其他部位的血管，再由静脉把耗尽氧的血液流回到心脏，形成一个血液循环。所以，如果要心脏健康，首先我们必须照顾好这些动脉静脉的弹性，伸展和褶合能力。      【胶原蛋白】可以提供这些血管结构，而【弹性蛋白肽】给予动脉伸展和褶合的能力。另外，胶原蛋白还有提升好的胆固醇（ HDL cholesterol ）和减少血管中斑块形成的能力呢。这些都是我们保护心脏健康需要照顾的关键点。      只是，需要一提的是，要心脏健康， 【维生素 C 】是不可或缺的。 维生素 C 是水溶性抗氧化物质， 有助于加快动脉血流量，保护血管壁的结构和降低血管内皮的氧化损伤。而且，身体如果缺乏了维生素 C ，体内过多的胆固醇无法被转化为胆汁酸排出体外，越来越多的脂肪就会沉积在血管壁上，使我们的血管壁失去弹性。 另外， 维生素 C 也是生成胶原蛋白和弹性蛋白肽的原料之一哦。      所以， 多补充这些营养物质可以保持血管壁弹性，有助于缓解血压， 从而...

受疫情影响，大家都减少出门宅在家中，玩手机、打游戏、看电视的时间增多，并且为了舒适度考虑，一般都是躺在床上或者沙发上玩，无论姿势多妖娆，也离不开肩颈酸痛的 “ 折磨 ” ，甚至上网课的小朋友还有在家工作的朋友们也难逃一劫 。 3 个坏习惯让颈椎很受伤 ( 一 ) 长时间低头 正常情况下，脖子只承受头的重量，约 5 公斤，很轻松。而低头会增加脖子的压力，我们看手机的时候，低头角度大多超过 45 度，甚至达到 60 度，此时颈椎承受的重量高达 27 公斤。久而久之，颈部肌肉就容易疲劳，诱发损伤，出现脖子僵硬、酸痛不适等情况。   （二）长时间保持同一姿势： 低头、坐着、躺着，就容易导致肩颈部位的肌肉、肌腱长期处于挛缩或拉伸状态，无法放松，影响血液循环，进而堆积乳酸和毒素，导致肩颈酸痛 。   （三） 葛优 躺 不知从什么时候开始，葛优躺莫名其妙的火遍全网。很多人还不知道什么是葛优躺。其实，在日常的生活中，卷在沙发上，或者东倒西歪的躺着，弯腰驼背的靠着坐，短时间内会让人觉得非常的舒服和放松，但是长期如此，对脊柱的伤害是比较大的 。   以上的三个原因在生活中是非常的常见的，很多人觉得肩颈痛是小问题，随便的活动一下就好了，但不知道肩颈的部位，有非常多的神经和血管，如果长期保持不正确的姿势，就会导致大问题的出现 ，如：    1.   长期肩颈疼痛，会影响睡眠质量，导致精神状态不佳，引发焦虑。 2.   肩颈部位是连接头部和躯干的重要通道，长期的肩颈问题还会导致头晕头痛，记忆力减退。 3.   如果出现颈椎位移压迫血管和神经的话，还会导致手臂发麻，如果不及时改善和治疗，则会对身体健康造成影响。 您也知道，大平马子六不止适用于美容保湿护肤护发， 能有效的舒缓肌肉紧绷带来的不适，并借由正确的按摩动作促进血液循环，让筋骨舒展，肌肉放松。 以下为您介绍用马子六马油按摩肩颈的方法： 1.   取 50 仙硬币大小的马子六马油于手掌，双手稍微搓热，由颈椎中间往肩膀两侧轻轻涂抹。 2.   两个大拇指沿着脊椎两侧骨节的位置，由上往下，由外往内定点按压画圈 5 次。 3.   左手轻抓右肩，以手掌力量，从颈部沿着肩头方向，...

  椰子油，到低是好还是不好？？ 椰子油，存在着许多可以争议性的课题。有些人说：“ 吃椰子油好，它有很多中链脂肪酸”；有些人说：“吃椰子油不好，饱和脂肪多”。 那么，到底是好还是不好呢？？？ 椰子油，的确有很多的中链脂肪酸；同时也有很多的饱和脂肪。 先来说说 饱和脂肪 吧。 饱和脂肪是经常被提及不可过量服用，如果过量，就容易导致心血管疾病。 椰子油含有大概 90% 的饱和脂肪，老实说，是比猪油来得更高。可是，各位有听过有人吃椰子油吃到心血管疾病吗？没有，对吧！ 反而，有听过吃椰子油帮助胆固醇问题。 其实呢，椰子油内的饱和脂肪恰好就是 中链脂肪酸 为多。中链脂肪酸和一般脂肪酸的代谢有很大的分别。今天，我们一吃中链脂肪酸，它就可以直接去到我们的肝脏被代谢分解成能量；而长链脂肪酸则必须经过淋巴管、动脉、静脉、心脏，才去到肝脏 / 肌肉 / 储存成为脂肪。 由于两者的代谢方式不一样，前者不会被储存，而后者就会。那么，中链脂肪酸其实就不必太过担心脂肪累积的问题。 （在这里声明一声，椰子油是最多中链脂肪酸的油；其他的油都是长链脂肪酸） 另外，值得一提的是，椰子油内含有超过 50% 的月桂酸成份。月桂酸是一种在母乳中可以找到的脂肪酸，拥有很强的抗菌功效，也可以帮助促进新陈代谢，提升免疫能力，所以为什么一直提倡喂养母乳好。 然而，在众多植物油内，棕油含有一点，椰子油的含量最多，其他的植物油都不含月桂酸。所以，要摄取到月桂酸，还是需要找椰子油。 而且，自然疗法医生 Bruce Fife 研究了世界各国人民的饮食习惯和健康状况，发现常吃纯鲜椰子油的东南亚及太平洋诸岛的居民，因为心血管疾病而死亡的人数比例，远低于常吃氢化不饱和植物油的美国人，以及以健康饮食著称的日本人。 所以，椰子油好不好？？ 自己判断吧！！ 只是，还是要提醒大家，我们吃食物，需要有个中庸之道，适量吃就好。 营养师 筱倩上      

关于排毒这件事，经常听到 2 种声音。有些会说，我们需要排毒；而有些则会说，排毒产品只是一些公司的赚钱手段，我们根本不需要排毒的。 那么，到底我们需要排毒吗？我们先从几个层面来分析吧。👀👀   我们人体本来就有几个排毒机制的，当中包括排汗、排尿、排便、呼吸，肝脏代谢、细胞排毒。这一系列的排毒机制，都在确保着我们的身体处在一个平衡的状态。因为，毒素在身体慢慢累积的话，身体就会进入一些状况，最直接的，就是患病。   我们每天摄取许多的毒素，从外来的毒素，包括空气污染、灰尘、病原体；到食入的抗生素、重金属、农药、化学物质、防腐剂、色素； 再到体内自行产生的自由基、胆固醇、坏菌产生的内毒素等；真是数都数不清。所以，我们必须把这些毒素及时的代谢，排出体外，才能达到健康效益。   那么，就让我们来分析到底您的排毒机制正常吗？😆😆 首先，您有每天排便吗？一般正常来说，我们是需要每天排便的， 1 天 1-3 次。如果没有每天排便，至少 3 天内一定要排便，而且排的便一定要是健康条状，不是硬硬的。我们每天吃入许多的食物，而这些食物经过代谢吸收后，所剩下的渣就会去到我们的大肠等待排出。粪便除了有渣以外，还有细菌细胞、坏菌内毒素、脂肪等；所以，一定要定时把它排出体外。   第二，您有天天流汗吗？如果您每天有运动，流汗；那么就很好。现代人，长时间躲在冷气房内，不喜欢流汗。 长久下来，人体的排汗系统就会出现问题，淋巴排毒系统就会阻塞、身体也会开始出现湿气重、疲劳、皮肤湿疹问题等。 皮肤是我们人体最大的排毒器官，所以，一定要好好照顾这个排毒器官。   第三， 您的呼吸是深长缓慢的，还是急促的？我们通过呼吸除了提供身体氧气，把二氧化碳排出体外之余，呼吸系统也是帮我们把毒素，病原体排出体外的直接方式。宝宝从一出世，他们的呼吸都是深长缓慢的。只是，随着年龄增长，面对的压力大，经常太多的情绪，生气；都会让我们的呼吸变得很短促。所以，保持深长缓慢的呼吸很重要。   第四， 您的肝功能正常吗？我们的肝脏是身体第二大的排毒器官，它负责把神里面的毒素代谢，通过尿液和粪便把排出体外。如果您是经常熬夜、吸烟、喝酒、吃加工食品、压力大的朋友，您的肝脏的负担都会相对来的比较大。肝脏本身是...

  新冠肺炎延烧至今已逾 10 个月，疫情不但未缓解，目前也渐渐进入了社区感染链。 卫生总监拿督诺希山表示，为了打破社区的新冠肺炎感染链，民众合规和社会纪律非常重要。他还促请民众在日常生活中实践和接受新常态，以防止这种致命的流行病在国内蔓延。 “ 我们必须在日常生活中练习和接受新常态，例如社交距离、避免聚会、确保我们 经常用肥皂和水洗手 ，同时在公共场所戴口罩。 ” 从小都教育孩子们「饭前便后要洗手」。面对新冠疫情，每日洗手频率和重要性更是不言而喻。 勤洗手、每次用肥皂洗至少 20 秒是世界卫生组织在疫情期间强调的有效预防感染措施之一。有的人可能不知道 20 秒是多久，建议大家一边洗手一边唱「祝你生日快乐」歌，连唱两遍据说正好 20 秒。歌唱完了，手也洗好了。 彻底洗手看似很平凡简单，但对病毒的杀伤力惊人。那么， 为什么肥皂对新型冠状病毒有如此有效的杀伤力呢 ？ 病毒如冠状病毒主要是由 RNA （核糖核酸）、蛋白质与脂质所组成，其中其结构最脆弱的部分就是病毒外层的脂双层包膜 (Lipid Bilayer Envelope) 。当您用肥皂洗手时，肥皂中的皂碱可以很轻易的溶解病毒外层的脂质，失去脂质保护的病毒结构就会崩解、病毒也会失去活性，而达到灭菌的效果。 长时间洗手需要注意的是，热水和具有刺激性的表面活性剂（如 : 硫酸盐）会导致手部皮肤干燥、开裂、皲裂或出现其它损伤，所以最好选择对皮肤温和，同时又能有效去除油脂、污垢和细菌的 大平酵 肥皂 。 大平酵肥皂是由什么制成？ 大平酵肥皂 由 14 种天然植物提取物（包括薰衣草、柚子、柑橘、日本艾蒿、香菇、枇杷叶、无花果、蓝莓、舞茸等）制成，富含益生菌并提供天然保湿及除臭作用。 大平酵肥皂 的植物提取物及益生菌成分还提供了丰富的营养成分，例如氨基酸、维生素和矿物质，这些珍贵的成分会在使用时透过毛孔渗透到皮肤中去，从而达到清洁、保养同时进行的效果。 大平酵肥皂 是冷制皂，在自然皂化过程中，产生 25 ％的天然甘油，是皮肤最佳的保湿剂，可在皮肤上形成一层天然的保护膜。而市面上出售的工业香皂是化学合成的清洁剂（用脂肪酸和碱在高温下混合，然后添加起泡剂、稳定剂、抗菌剂、润滑剂、合成香料、合成色素等），成品不含天然甘油，营养成分不多。其化学成分不仅会洗去皮肤上的自然油脂，还会破坏皮肤的自...