营养师专栏 | Nutritionist Column

      由于膳食脂肪的名声不佳，低脂产品和低脂饮食已渐渐成为了一个趋势。即使您很容易就能得到您所需要的膳食脂肪 ( 通常会过多 !) ，您的身体也能靠自己制造脂肪来预防缺乏问题。在我们的饮食中摄取足够的膳食脂肪和必要脂肪酸对于维持最佳健康的身体来说是个关键。       脂肪酸主要有两种 —— 饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸。 饱和脂肪 或 OMEGA 9 脂肪酸在室温下为固体，存在于动物和热带植物中。 不饱和脂肪 ，或多不饱和脂肪，通常在室温下是液态的，存在于蔬菜、种子和最常见的多脂鱼中。这些被称为 OMEGA 3 ( 亚麻酸 ) 和 OMEGA 6 ( 亚油酸 ) 脂肪酸。 OMEGA 3 ( 亚麻酸 ) 和 OMEGA 6 ( 亚油酸 ) 脂肪酸都是人体必需的，因为我们的身体无法产生它们，只能通过饮食获得。       传统饮食中所含的 OMEGA 3 和 OMEGA 6 必要脂肪酸几乎是相等的。然而，在过去的 100-150 年里，特别是在过去的 75 年， OMEGA 6 脂肪酸的消费量有了巨大的增长。我们饮食中， OMEGA 6 的增加是由于工业生产使用大量 OMEGA – 6 脂肪酸谷物的动物饲料。这就导致产生了高含量的 OMEGA 6 脂肪酸，以及低含量的 OMEGA 3 脂肪酸肉类。同样，人工养殖的鱼类和鸡蛋，甚至是人工种植的蔬菜都是高含量 OMEGA 6 食物来源的罪魁祸首。所有这些食物中的 OMEGA 3 脂肪酸的含量都低于野生食物。如今，在西方发达国家的饮食中， OMEGA 6: OMEGA 3 的比例是 20-30:1 ，而不是传统的 1–2 ： 1 。     通常以大于 20 ： 1 的比例大量摄入 OMEGA 6 会对健康照成影响，例如 : 血栓：血管系统内出现血凝块并阻碍血液流动。           动脉硬化：动脉粥样硬化 : 动脉内壁物质的积聚。如含有脂质、钙和一定量纤维组织的细胞或碎片。 过敏性疾病和 炎症性疾病   2 型糖尿病       另外，法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加 6 ...

疫情期间，大家最关注的一个词，就是 “ 免疫力 ” 。   大家会不会疑惑，同样是新冠病毒，为什么有人轻症，有人重症，有人却无症状呢？   实际上，感染病毒后的轻重程度取决于我们自身的免疫能力，因为免疫力的强弱很大程度上会决定我们对抗细菌、病毒和疾病的能力。   所以，在疫情期间，提高免疫力才是王道！   说到有助于提高免疫力的食物，大家会先想到什么？是不是各色蔬菜？大蒜？还是富含维生素 C 的水果？                                                                                                                                ...

近年来，我国的糖尿病患者日益增长迅速，因为各种不稳定的因素，大部分人的不良生活方式是难以改变的，有些人的起病是十分突然的， 你知道自己是否也存在这个隐患吗？一起来查看看以下的糖尿病体征： o    频密排尿 o    疲劳虚弱 o    经常口渴难忍 o    伤口愈合缓慢 o    无预警体重减轻 o    经常感染疾病 o    一直感到饥饿、食量明显增加 o    手脚麻木或刺痛 o    视力模糊 o    腋下、颈部等部位变黑   2019 年健康调查显示，马来西亚 18 岁以上民众有 18.3% 、约 390 万人罹患糖尿病。 发病率从 2015 年的 13.4% 上升到 2019 年的 18.3% ，相当于每 5 名成年人当中，就有 1 人是糖尿病患者 。 研究表明，糖尿病患者感染新冠肺炎病毒后病情的严重性和致命性较一般人为高。 糖尿病（ Diabetes ）是指当胰腺产生不了足够的胰岛素，或人体无法有效对胰岛素发挥作用（胰岛素抵抗）而导致血糖过高的一种慢性疾病。胰岛素是控制人体如何利用和储存葡萄糖及脂肪的一种激素。我们的细胞依赖胰岛素从血液中摄入葡萄糖以获取能量。 　　一型糖尿病（以前称为胰岛素依赖型或儿童期发病型糖尿病）的特征是不能产生胰岛素。 二型糖尿病（以前称为非胰岛素依赖型或成人期发病型糖尿病）是因为人体不能有效利用胰岛素引起的。体重超重和缺乏身体活动常常造成该病。 妊娠期糖尿病是指初发于妊娠期间的高血糖症状。 糖尿病不仅仅是糖的问题，最严重的问题是各种并发症，多数人普遍知道的是糖尿病会影响肾脏和视网膜病变，严重者甚至需要截肢。 其实最致命的是，糖尿病患者死于心脏病的可能性是常人的 2 倍，这也是最少人知道的严重高并发症 。

  奥美加 3 脂肪酸是必须脂肪酸，我相信多数人都懂。 可是，它到底多重要呢？   今天就来谈谈它的重要性。   奥美加 3 脂肪酸，是我们身体不能制造的一种脂肪酸，可是它所扮演的角色却是不可漠视的。 我们人体的每一个细胞膜都是需要奥美加 3 脂肪酸。奥美加 3 脂肪酸 在细胞里面，影响着细胞流动性、细胞柔韧性、细胞渗透性、膜结合酶活性，甚至细胞信号通路活性。简单来说，影响每个细胞的活动，从而影响我们身体各个器官的运作。   如果饮食中的奥美加 3 脂肪酸摄取不足，在细胞膜内取而代之的，就是其他脂肪，包括奥美加 6 、饱和脂肪，反式脂肪等。 这将大大影响细胞膜，使细胞变得僵硬，无法正常运作。想象一下，我们要的是营养素毒素可以正常进出的细胞，还是营养素进不到，毒素排不出的细胞呢？   聪明的我们，肯定是选上者啦。 ^^ 所以，奥美加 3 脂肪酸是很重要的！！   可是你知道吗？现在的人，多数都存在着奥美加 3 脂肪酸不足，奥美加 6 脂肪酸过剩的状况。过多的奥美加 6 将占据奥美加 3 的位置，改变细胞膜内容，也容易触发发炎和血栓问题。 根据 1 项马来西亚的研究显示，我们大马人，特别是怀孕妇女和哺乳妈妈，饮食中奥美加 6 ： 3 的比例已经达到 20 ： 1 了。这个比例远超所建议的 4 ： 1 或 1 ： 1 的奥美加 6 ： 3 比例。   我们到底从哪里摄取那么多奥美加 6 脂肪酸呢？ 快餐、薯条、汉堡、鸡蛋、葵花籽油、核桃、杏仁、坚果、豆腐、鸡肉等都含许多的奥美加 6 ；所以，我们都很容易偏向奥美加 6 过剩的问题。要解决奥美加 6 过剩的问题，减少身体发炎或血栓问题的风险，我们应该做的，就是提高奥美加 3 的摄取量。   鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、江鱼仔、亚麻籽、奇亚籽等都是富含奥美加 3 的食物。可是想一想，我们每天吃的奥美加 6 食物还真的是比奥美加 3 食物多很多，所以，要解决奥美加 6 过高的状况，最快最有效的方法就是通过补充奥美加 3 营养补充品。 鱼油或植物种籽油都可以提供奥美加 3 脂肪酸。今天就不和大家谈鱼油了，我们就来说说我们公司的大平植物油吧。   大平植物油，一个全日本进口，由 8 种非基因改造的植物种籽油制造而成的高奥美加 3 的健康补充品。大平植...

记得小时候，外婆家里都会用一块简简单单的香皂来洗手、洗澡和洗脸。可是，随着时代的变迁，液体状的清洁用品，如：洗手液、沐浴露和洗脸霜已经渐渐地取代了传统香皂，而它就这样淡出了我们的视野。 “ 用香皂洗完皮肤会又干涩又紧绷的。 ”   这个是很多人对香皂的第一印象，对不对？但是，你知道吗？其实品质好的香皂 不但不会有以上这些感觉，而且用后皮肤还滑滑嫩嫩的 ！   一般上，市面上众多的香皂之所以会让皮肤干燥紧绷是因为它们的原料都是在高温下混合 (90 度以上 ) ， 滋润皮肤的甘油一般上都已被破坏 / 取走 ，而且它们还含有各种各样的化学成分，如：防腐剂、稳定剂、起泡剂、人造香料和人造色素等。 缺乏甘油，加上含有许多 化学成分， 这些 都会 大大的 破坏我们皮肤的自然平衡能力，长期使用，还可能会引发一些皮肤病或降低皮肤的抵抗能力。   所以，选用全天然和品质好的香皂真的很重要！   这里，给大家推荐一个清洁力强却温和不伤肌肤的益生菌洁肤皂 —— 大平酵香皂 (OMX Soap) 。它是由屡获殊荣的微生物学家 —— 大平猪一郎博士所研发的全天然香皂，它还被 Better Nutrition 评为 2012 年最佳自然洗护美容产品呢。     下面一起来看看大平酵香皂的几个特别之处吧！     采用全天然原料： 大平酵香皂的皂基 (soap base) 使用了优质的棕榈油和椰子油，这些植物油的营养成分会通过毛孔渗透到皮肤里，所以用了完全不会感觉皮肤干涩紧绷，保湿效果棒棒哒。除此之外，我们还融合了大平酵益生菌和 14 种特选植物精华，包括：薰衣草、柚子、柑橘、日本艾蒿、香菇、枇杷叶、无花果、蓝莓、舞茸等；所以在清洁的同时，也有助于保养肌肤和维持皮肤微生态的平衡哦。   以日本古法发酵技术和现代科技制作而成： 大平酵香皂的皂化过程都是在低温下进行的，所以它能保留植物油中的营养成分和皂化后所产生的甘油 ( 高达 25%) ，以作为皮肤最佳的保湿剂，就像是给皮肤形成一层天然的保护膜一样，可以达到滋润肌肤的效果。                         ...