营养师专栏 | Nutritionist Column

炎症属于基本免疫反应，是机体受到某种刺激（如外伤、感染等损伤因子）时发生的一种以防御反应为主的基本病理过程。人类的生活环境充满了微生物，人体内也有数以万亿计的微生物，所以在组织出现损伤时，机体将会受到无数次微生物刺激，进而引发炎症反应，以防止感染的扩散、清除坏死组织、恢复器官功能。试想，如果人体没有炎症反应，机体将不能控制感染并修复损伤，人类也就不能长期在充满致病因子的自然环境中生存。 虽说炎症是人体的一种自我保护机制，但如果完全放任不管，可能会导致严重的后果。一般来说，炎症的局部表现包括红、肿、热、痛和功能障碍（如行动不便等）。当炎症局部病变较严重，病原微生物在体内蔓延扩散时，就会出现明显的全身性反应，例如发热、心率加快、血压升高、寒战、厌食等。严重的全身感染还可引发败血症，甚至导致休克。 一旦失控可引发多种疾病 炎症本质上是一种适应性反应，旨在恢复体内平衡，一般认为在可控范围内的炎症反应是有益的，但如果这一平衡被打破，炎症可能就会失控。 “ 炎症反应是免疫修复的过程，这一过程中会产生一些炎症因子，能够对正常的器官和组织造成伤害。 ” 当炎症失控时，重要器官的组织和细胞因为受到炎症因子的攻击而发生严重病变，影响相关功能。因此，炎症常被视作多种疾病的源头 : 糖尿病   炎症反应会通过氧化应激机制损伤血管和组织的内皮细胞，使胰岛素在组织中的转运和吸收受到影响，引起胰岛素抵抗；同时，炎症刺激脂肪细胞异常代谢，分泌过量的炎症因子，进一步损伤胰岛细胞，加速了糖尿病的发展，形成恶性循环。 肥胖   脂肪组织不仅能贮存能量，还包含巨噬细胞。当脂肪堆积分泌过量的脂肪细胞因子时，会引起全身性的慢性炎症，脂肪组织巨噬细胞浸润会加剧这种慢性低度炎症状态。正因如此，肥胖被视为一种疾病，且常伴有多种并发症。 神经系统疾病   炎症反应的失控会产生神经毒性，损伤神经元细胞。比如，老年痴呆症患者脑内的星形胶质细胞和小胶质细胞会在炎症反应中释放一氧化氮、肿瘤坏死因子等炎症因子，加剧神经元的退行性病变。 心血管疾病   常见的心血管疾病，究其根源都是由免疫紊乱导致炎症因子侵入血管壁内部，造成血管壁破损，在血管中形成斑块、血栓，引起动脉粥样硬化，促发冠心病等疾病的发作。 癌症   长期以来，慢性炎症一直被视为促发癌症的一个关键风险因素。在慢性炎症中，...

 现今社会，病菌病毒无处不在。 从多年前的瘟疫，到近期的猪瘟、鸡瘟、冠状病毒、流感病毒等，没有最多，只有更多。 也因为如此，医疗界不断的研发抗生素、疫苗等来应付与日俱增的病菌病毒。 然而，这些病菌病毒，真的能够被疫苗抗生素压倒吗？ 从个人角度看来，单靠疫苗抗生素；不仅不能压倒这些病菌病毒，反而让身体出现许多的不耐症；因为病菌病毒变种繁殖的时间太快了！ 那该怎么办？？ 我始终相信，解铃还须系铃人。 对抗病菌病毒，始终需要大自然界奥妙的食材，及最具智慧的身体！ 人类拥有强大的自身免疫，可是往往，我们都习惯把它当成理所当然！ 我们的免疫系统理所当然要帮我们对抗病毒，我们的肠道理所当然要帮我们消化食物，我们的心脏理所当然每分每秒在跳动。。。 真的是这样理所当然吗？ ？？ 不是的，我们应该谢谢我们的身体能够好好运作，我们更应该好好疼爱身体，给它它所需要的。煎炸爆炒、加工食品、肉类过量摄取、农药污染、空气水源污染、长时间对视频等已经是现在的常态，其实一直在伤害我们的身体。那么如果我们希望身体能够在最佳状态，就务必要提供一定数量的营养成分给它。 凡事从基本功做起。肠道健康就是我们的健康基础。 没有健康的肠道，吃再厉害的营养补充品，也没什么效果。营养没办法好好吸收，免疫功能其实也好不到哪里去。这就是一个循环。所以， 要有健康的肠道，补充益生菌和足够的膳食纤维是需要的。 调好肠道健康，我们再来想想可以如何辅助我们的的免疫系统表现得更好！ 不晓得大家听过蜂胶吗？ 对抗病菌病毒，自然界非常有名，且流传多年的，其中一个，非蜂胶莫属。 蜂胶不是蜜糖，不含糖分，只含高剂量的抗氧化成分。蜜蜂使用蜂胶保护蜂巢，确保蜂巢内处在无菌状态，蜂后和小蜜蜂得以安全活着。这或许就是其中一个原因为什么蜜蜂不会绝种的原因，因为它们有保护自己的自身武器！ 蜂胶被誉为‘天然抗生素‘，代表着它可以很好的帮助我们抗菌抗病毒。 然而，市场上的蜂胶也分为好几类，当中较为有名及有效的，就是巴西绿蜂胶。 当然，价位也稍微比较高！ 巴西绿蜂胶，採自米那斯州，一个不受工业或农药污染的茂密原始森林，那里有着独特树种迷迭香。蜜蜂在迷迭香芽上收集树脂，并生产出具有最高水平的黄酮类化合物和 阿特匹林-C 的绿色的高等级蜂胶 。阿特匹林-C 绝对是绿蜂胶的特色，研究显示，阿特匹林-C具有抗病毒、抗病菌、抗炎、抗溃疡、甚至抗癌效果！这确...

  全球约有 30% 的人口报告存在睡眠问题，其中失眠是最为普遍的情况之一。根据世界卫生组织（ WHO ）的数据显示，成年人每天应保持 7 至 9 小时的睡眠，但全球大约 40% 的人口每晚的睡眠时间都不足。慢性肝病是一个全球性的重大公共卫生问题，肝硬化和肝癌是其主要并发症。根据世界卫生组织的数据，全球每年大约有 200 万人死于肝癌和肝硬化等肝脏疾病。             许多现代人的睡眠模式不稳定，常受工作、社交活动或电子设备的影响而变化。睡眠不足已成为现代生活的普遍问题，许多人很难获得足够的休息时间。失眠、睡眠呼吸暂停综合征等睡眠障碍在现代社会变得更加普遍，严重影响睡眠质量。现代生活中，高糖、高脂饮食、过量饮酒、缺乏运动等因素导致脂肪肝患病率上升。现代社会的竞争压力和快节奏的生活方式使焦虑、抑郁等情绪问题普遍存在，而情绪问题与肝脏健康密切相关。             肝脏在人体生理功能中扮演着重要角色，包括代谢、排毒和脂肪代谢等。当肝脏受损或功能受到影响时，可能导致失眠、睡眠障碍和睡眠模式不规律。肝脏疾病，如脂肪肝、肝炎和肝硬化等，可能导致失眠、多梦和睡眠中断等问题，影响睡眠质量。充足的睡眠对于肝脏的修复和再生至关重要。睡眠时，身体进入修复和恢复状态，有助于肝脏细胞的修复和再生。不良的睡眠质量可能导致身体处于应激状态，增加肝脏的负担，进而影响肝脏功能和健康。睡眠和肝脏健康之间存在密切的关系，二者相互影响，共同维护人体的整体健康。随着现代生活节奏的加快和压力的增加，许多人的睡眠质量下降，同时肝脏健康也面临着诸多挑战。这种关系不仅体现在睡眠不足会影响肝脏健康，而且肝脏问题也可能影响睡眠质量，形成恶性循环。    因此，维护良好的睡眠质量和保护肝脏健康是相辅相成的。通过采取健康的生活方式，包括良好的饮食习惯、规律的运动和充足的睡眠，可以维护肝脏健康并促进更好的睡眠质量。同时，选择适当的营养补充品，如安眠护肝宝（ S’Liv Well ），也可以帮助提升睡眠质量和保护肝脏健康。随着现代生活节奏的加快和生活压力的增加，越来越多的人面临着睡眠质量下降和肝脏健康问题的挑战。面对这一现状，我们迫切需要一种...

今年的 3 月 15 日是世界睡眠日（ World Sleep Day ），主题为睡眠公平促进全球健康（ Sleep Equity for Global Health ），意指不论年龄、性别、种族、职业等，每个人都应该有获得良好睡眠质量和数量的平等机会，这样才能促进整体健康水平。根据国家睡眠基金会（ National Sleep Foundation ）的建议，年轻人和成人建议睡眠时间为 7 至 9 小时，老年人建议睡眠时间为 7 至 8 小时。简单来说， 18 岁以上的人至少需要 7 个小时的睡眠，才能算得上是有良好的睡眠数量。那正在读这篇文章的您，您睡够了吗？ Asian Journal of Medicine and Health Science 指出，每 10 个马来西亚人当中只有 1 个是没有失眠问题的，也就是说，每 10 个马来西亚人就有 9 个是经历过不同程度的失眠问题。由此可见，睡眠问题已经充斥着整个社会，尤其是在现如今步伐紧张、压力过大的世界。这里还有一项研究是针对上班族的，该项研究对平均年龄为 36 岁的 11356 名打工族进行睡眠调查，结果发现这些受试者的平均睡眠时间仅为 6 个小时半，当中超过一半的受试者每天的睡眠时间都不足 7 个小时。根据受试者的回答，研究者总结出了几个影响受试者睡眠不足的原因，当中包括小孩因素（和小孩一起睡、照顾小孩等）、生活习惯（喝含咖啡因饮料、吸烟、在睡前使用手机、电脑、电视等）、不佳的睡眠环境和心理因素（压力、焦虑、抑郁等）。现代人，尤其是中年一辈的，过着上有老下有小的生活，所背负的重担和压力是很大的。因此，因为压力而睡不着的比比皆是，尤其是打工族，白天和夜晚要面对着不同的压力，身心无法得到适当的休息，对身体是很伤的，尤其是肝脏。 还记得大学时期，因为需要应付不同的 assignment 和测验，因此有时候会熬夜。而那时候最常听到妈妈讲的一句话就是：“仔啊，那么迟睡，小心爆肝哦！” 相信不少家长应该都讲过这样的话吧？这样苦口婆心的劝告，小孩往往都不会听。但其实根据许多研究，熬夜和睡眠不足会使得非酒精性脂肪肝的风险提高，久而久之会使得肝脏疾病甚至肝癌的情况发生。熬夜也会导致肝脏承受着较大的压力，导致肝脏的功能受到影响。另一方面，中医理论里的人体生物钟在我们肝脏的代谢和修复方面扮演着很重要的角色。根据中医理论，凌晨 ...

－你是否常感 头痛 ，注意力不集中，身体莫名的不舒服？ －你是否常感 腰酸背痛 ，四肢酸软，浑身没劲儿，特疲倦？ －你是否晚上颠来复去睡不着，脑子里象过电影，第二天头昏昏沉沉的？ －你是否脾气不好 易激动 ， 口臭 ，长 口疮 ，还时常头昏头痛？ －你是否脸上长斑块，象 "烧糊了"的大米饭，黑黑黄黄，皮肤干不拉叽没有光泽？ －你是否对 "便秘"感到无可奈何？ －你是否每天必须与电脑， 微波炉 ， 电磁炉 亲密接触而皮肤发痒？ －你是否经常性的过敏，烦扰你寝食难安？ －你是否经常性的脸上长痘，出疹子，红痒难受？ 以上现象，如果回答 “是”，那么要注意了，“毒素”早已进入你的血液不知不觉地侵蚀着你的健康。 据了解，机体自身慢性中毒难以克服的三个生活习惯方面的原因： （一）饮食：贪食和不 合理饮食 （蛋白、脂肪过多， 绿色蔬菜 和水果太少）； （二） 精神和心灵的不良负荷，如事业的压力、事件引起的 精神创伤 等使身体不能迅速的克服 应激反应 ，影响身体的排毒功能； （三） 懒惰， 运动量 太少 ——有些 毒素 可以 靠运动来排泄。 您的生活习惯是如何的呢？     您知道人体内部有多少垃圾吗 ? 根据人体慢性中毒学说和各国专家大量的人体清理实践，国外的保健专家和学者断言：任何人如果在吃喝上放纵自己，又不能经常的清除 体内垃圾 ，就会在体内存放大量的垃圾。一般成年人体内有 3——25公斤垃圾。 人体垃圾大部分分布在哪里？主要分布在大小肠、肝脏、肾、血液、 淋巴液 、关节及其它器官和细胞中。 当中 肠道约 6-10米长，皱褶展开面积达200平方米，是身体毒素的主要源头，过多的肠毒不仅直接损伤肝功能，而且可以通过 血液 ，破坏全身各系统，危害每一个细胞的健康。因此，肠毒是万病之源，经常清理肠毒，是健康的基本保证。   人体慢性中毒学说的创始人是 俄国 的梅尼契可夫教授，他因为这个学说的提出，获得了 诺贝尔医学奖 ，他说： “大肠积聚的食物腐败之后，形成 有害物质 ，引起自身中毒，于是发生疾病和衰老的现象 ” 排毒 = 养生 排毒通常被认为是一种养生方法，因为它有助于清除体内的毒素和废物，促进身体的健康和平衡。通过排毒，可以减轻身体的负担，提高免疫力，改善消化系统功能，促进新陈代谢，减少疾病的风险，以及提升整体健康和生活品质。因此，很多...

 “贺新年，祝新年，新年啊，年连年” 不知道各位的新年过得怎么样呢？今天已经是大年初六了，代表着新的一年早已开始，小弟在这里向大家拜个晚年，大家应该不会介意吧？在这里要祝福各位心想事成、合家平安、财源滚滚来。最重要的还有什么呢？当然是健康咯，所以在新的一年里，小弟也要祝福各位身体健康，身体状态就好像龙一样威武勇猛！ 那说到健康，跟肯定与生活习惯脱离不了关系，尤其是运动和饮食。 运动 我们先从运动聊起吧，各位可能看到运动就不想看下去了，因为一想到运动就会想到过程会很痛苦，肌肉会酸，身体会很累 但是适量的运动其实是每个人都需要的，比如说最多人推荐的，既简单又能放松身心的散步或快走，一个星期只需要做个5天，每次30分钟就好。适量运动的好处想必大家都很清楚，除了强身健体，还能减少许多死亡因素的风险，如高血压、2型糖尿病、血脂异常、冠心病、中风和癌症。除了这些以外，一些研究也有发现到有规律且适量运动的人的死亡率会比不运动的人的死亡率降低30% - 35%，甚至有研究指出定期的体育活动能延长0.4至6.9年的寿命[1]。试想想，如果可以给你延长7年的生命，你是否能有更多的时间可以陪伴你的另外一半、家人，甚至可以看到你的孙子长大，也能完成许多未完成的事情呢？如果你的答案为是的话， 新的一年，把一个星期至少运动5天设定为目标吧！ 饮食 享用美食是我们每天必不可少的东西，尤其是现在正值农历新年，各位有没有趁着这个新年大快朵颐，吃了很多年饼、美食？说到吃，应该大家都蛮有共鸣的，因为新年可以吃的东西太多啦！！！从年饼，比如说肉干、黄梨饼、虾饼、Kuih Bangkit、Kuih Kapit等等的，到饭桌上的菜肴，比如说新年必不可少的白斩鸡、炸鸡、鱼、烧肉、虾等等的，有没有发现到自己在新年期间不知不觉原来已经吃了那么多美食了，哈哈！ 各位在吃这些食物的时候，有没有想过里面的脂肪是健康的还是不健康的呢？不健康的脂肪大多数来源于氢化油和反式脂肪，如人造黄油、快餐、商业烘焙食品（甜甜圈、饼干、薄脆饼干）、加工食品和油炸食品等等。此外，动物的饱和脂肪，如肉类、猪油、鸡皮等等也是属于不健康的脂肪。就以农历新年为例，年饼和煎炸类的食物出现在饭桌上是必不可少的，所以我们可能在不知不觉中就吃了不少不健康的脂肪。如果只是新年才吃那么多不健康的脂肪其实也没关系，因为过年嘛，难免的但长期摄入不健康的脂肪...

世界各地的土著文化几个世纪以来一直在利用 蕈类 的力量。 如今，科学 家 开始赶上来，对 蕈类 及其提取物的药用性质进行了大量研究。 事实上，制药公司从 蕈类 中提取成分以制造强效药物。例如，香菇被用于制作抗癌、降胆固醇、抗感染和免疫系统药物。   冬菇 (蕈类) 粉是什么？ 冬菇 粉是当前最热门的食品趋势之一。 烹饪用的 冬菇 粉通常是由你在杂货店购买的典型 蕈类 制成，如白蘑菇，甚至是野生美味品种，比如牛肝菌。它们用于强调第五种味道 ——鲜味，通常具有浓烈的鲜菇味道。 你也可以通过购买脱水 蕈类 或自己晾干 蕈类 并放入食品加工器中制作自己的 蕈 菇粉。 然而，药用 蕈 菇粉则不同。它们更像是一种功能性的超级食物，用于强大的健康益处 。 这些细腻的粉末可以轻松添加到 您 的饮食中。   β-葡聚糖   每种药用 蕈类 都包含一种独特的植物营养素、抗氧化剂、多糖和其他酶的混合物，对 人 体产生不同的影响。 然而，药用 蕈类 真正的治愈力量来自一种特定的多糖，称为 β-葡聚糖。 科学界和医疗行业已经开始密切关注 β-葡聚糖，因为它们对免疫系统有一种有趣的影响。β-葡聚糖不是刺激或抑制免疫功能，而是平衡它。 这种免疫平衡的特性使 蕈类 粉成为胆固醇、炎症和其他可能引发自身免疫反应的情况的优秀替代品。   蕈类 粉的 6个惊人好处   在深入了解健康益处之前，值得一提的是，以粉末或提取物形式摄取药用 蕈类 是最佳选择。 新鲜 蕈类 容易变质，而脱水 蕈类 可能会让人头疼。（ 您 上一次真正使用脱水机是什么时候呢？）粉末和胶囊方便易用，并且可以融入任何类型的饮食，甚至是纯素饮食。更重要的是，提取出的粉末更为强效，提供了一种浓缩的营养和有益化合物形式。 当然，任何特定粉末的好处完全取决于 蕈类 的种类。总体而言，以下是药用 蕈类 粉的主要好处。   （一） 平衡免疫系统 蕈类 中的多糖和 β-葡聚糖首先是支持健康免疫系统的最佳工具。 一旦你的免疫系统达到最佳水平，你的其他健康状况也开始步入正轨。   （二） 提升认知功能和心理健康 一些 蕈类 因其抗焦虑效果而在西方国家被誉为 “大自然的Xanax”。其他 蕈类 粉种类则以改善认知功能和记忆而闻名。   （三） 提高能量水平 运动员喜欢...