营养师专栏 | Nutritionist Column

您有排便问题吗？ 便秘问题其实是困扰许多人的一个问题，当中女性比男性的机率高。 谈到便秘问题，一般上跟纤维都离不开关系，因为纤维就是帮我们推动大肠蠕动，滋养肠道益生菌；让我们可以轻松排便的关键。 那么，是不是说，有便秘问题的人，都是因为纤维摄取不足呢 ? 不一定，只是多数的人，都是因为纤维摄取不足。 我们每天需要至少 3 份蔬菜、 2 份水果和 3-5 份的谷物；可是到底有多少人可以做到这些要求呢？ 根据 2019 年全国健康和发病率调查 (NHMS) ， 95% 的马来西亚成年人没有摄取到足够的蔬果，这其实也隐射着这些人或更多，是没有摄取足够的膳食纤维。 既然没办法摄取足够的膳食纤维，那么， 膳食纤维补充品是不是应该派上用场了呢？ 许多人可能会在想。。。 - 膳食纤维补充品真的可以取代蔬菜水果的纤维吗？ - 膳食纤维补充品可以长期吃吗？ - 长期下去，会造成依赖吗？ - 长期服用纤维补充品，会导致少吃蔬果，营养不均衡的情况吗？ 其实为什么会想要吃膳食纤维补充品呢？如果是因为膳食纤维摄取不足，而补充膳食纤维补充品，我个人是觉得是可以长期吃的，毕竟我们身体的确非常需要膳食纤维提供的好处。当然，如果要找纤维补充品，肯定要找天然的。天然的膳食纤维补充品，一般都是从植物中摄取，再把它磨成粉，让我们吃一小包，就可以摄取到高数量膳食纤维。 其实吃膳食纤维补充品会不会导致少吃蔬果，营养不均衡的情况呢？ 个人觉得，蔬菜水果还是需要的；我们不能剥夺食物带给我们身体的好处；只是，当每天都没办法吃够蔬菜水果的时候，营养素高的膳食纤维补充品应该就是首选了。现在的膳食纤维补充品已经不像以往只提供纤维了，它们也提供了许多的蔬菜水果营养素，而且数量甚至高过我们平时所摄取的。 大平营养活绿素 ，一个提供完整营养素的排毒产品，绝对可以是大家在众多纤维产品内值得考虑的一款。   大平营养活绿素，主打 4 个元素。 1.  水溶性和非水溶性膳食纤维的结合 2.  细胞排毒 3.  提供完整植物营养素 4.  消化酵素   水溶性和非水溶性膳食纤维的结合 大平营养活绿素提供 8 种水溶性和非水溶性膳食纤维的结合，当中包括玉米纤维、燕麦纤维、糙米粉、车前子等；都是天然食物来源的膳食纤维。 结合水溶性和非水溶性膳食纤维，除了帮助排便、...

      由于膳食脂肪的名声不佳，低脂产品和低脂饮食已渐渐成为了一个趋势。即使您很容易就能得到您所需要的膳食脂肪 ( 通常会过多 !) ，您的身体也能靠自己制造脂肪来预防缺乏问题。在我们的饮食中摄取足够的膳食脂肪和必要脂肪酸对于维持最佳健康的身体来说是个关键。       脂肪酸主要有两种 —— 饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸。 饱和脂肪 或 OMEGA 9 脂肪酸在室温下为固体，存在于动物和热带植物中。 不饱和脂肪 ，或多不饱和脂肪，通常在室温下是液态的，存在于蔬菜、种子和最常见的多脂鱼中。这些被称为 OMEGA 3 ( 亚麻酸 ) 和 OMEGA 6 ( 亚油酸 ) 脂肪酸。 OMEGA 3 ( 亚麻酸 ) 和 OMEGA 6 ( 亚油酸 ) 脂肪酸都是人体必需的，因为我们的身体无法产生它们，只能通过饮食获得。       传统饮食中所含的 OMEGA 3 和 OMEGA 6 必要脂肪酸几乎是相等的。然而，在过去的 100-150 年里，特别是在过去的 75 年， OMEGA 6 脂肪酸的消费量有了巨大的增长。我们饮食中， OMEGA 6 的增加是由于工业生产使用大量 OMEGA – 6 脂肪酸谷物的动物饲料。这就导致产生了高含量的 OMEGA 6 脂肪酸，以及低含量的 OMEGA 3 脂肪酸肉类。同样，人工养殖的鱼类和鸡蛋，甚至是人工种植的蔬菜都是高含量 OMEGA 6 食物来源的罪魁祸首。所有这些食物中的 OMEGA 3 脂肪酸的含量都低于野生食物。如今，在西方发达国家的饮食中， OMEGA 6: OMEGA 3 的比例是 20-30:1 ，而不是传统的 1–2 ： 1 。     通常以大于 20 ： 1 的比例大量摄入 OMEGA 6 会对健康照成影响，例如 : 血栓：血管系统内出现血凝块并阻碍血液流动。           动脉硬化：动脉粥样硬化 : 动脉内壁物质的积聚。如含有脂质、钙和一定量纤维组织的细胞或碎片。 过敏性疾病和 炎症性疾病   2 型糖尿病       另外，法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米加 6 ...

疫情期间，大家最关注的一个词，就是 “ 免疫力 ” 。   大家会不会疑惑，同样是新冠病毒，为什么有人轻症，有人重症，有人却无症状呢？   实际上，感染病毒后的轻重程度取决于我们自身的免疫能力，因为免疫力的强弱很大程度上会决定我们对抗细菌、病毒和疾病的能力。   所以，在疫情期间，提高免疫力才是王道！   说到有助于提高免疫力的食物，大家会先想到什么？是不是各色蔬菜？大蒜？还是富含维生素 C 的水果？                                                                                                                                ...

近年来，我国的糖尿病患者日益增长迅速，因为各种不稳定的因素，大部分人的不良生活方式是难以改变的，有些人的起病是十分突然的， 你知道自己是否也存在这个隐患吗？一起来查看看以下的糖尿病体征： o    频密排尿 o    疲劳虚弱 o    经常口渴难忍 o    伤口愈合缓慢 o    无预警体重减轻 o    经常感染疾病 o    一直感到饥饿、食量明显增加 o    手脚麻木或刺痛 o    视力模糊 o    腋下、颈部等部位变黑   2019 年健康调查显示，马来西亚 18 岁以上民众有 18.3% 、约 390 万人罹患糖尿病。 发病率从 2015 年的 13.4% 上升到 2019 年的 18.3% ，相当于每 5 名成年人当中，就有 1 人是糖尿病患者 。 研究表明，糖尿病患者感染新冠肺炎病毒后病情的严重性和致命性较一般人为高。 糖尿病（ Diabetes ）是指当胰腺产生不了足够的胰岛素，或人体无法有效对胰岛素发挥作用（胰岛素抵抗）而导致血糖过高的一种慢性疾病。胰岛素是控制人体如何利用和储存葡萄糖及脂肪的一种激素。我们的细胞依赖胰岛素从血液中摄入葡萄糖以获取能量。 　　一型糖尿病（以前称为胰岛素依赖型或儿童期发病型糖尿病）的特征是不能产生胰岛素。 二型糖尿病（以前称为非胰岛素依赖型或成人期发病型糖尿病）是因为人体不能有效利用胰岛素引起的。体重超重和缺乏身体活动常常造成该病。 妊娠期糖尿病是指初发于妊娠期间的高血糖症状。 糖尿病不仅仅是糖的问题，最严重的问题是各种并发症，多数人普遍知道的是糖尿病会影响肾脏和视网膜病变，严重者甚至需要截肢。 其实最致命的是，糖尿病患者死于心脏病的可能性是常人的 2 倍，这也是最少人知道的严重高并发症 。

  奥美加 3 脂肪酸是必须脂肪酸，我相信多数人都懂。 可是，它到底多重要呢？   今天就来谈谈它的重要性。   奥美加 3 脂肪酸，是我们身体不能制造的一种脂肪酸，可是它所扮演的角色却是不可漠视的。 我们人体的每一个细胞膜都是需要奥美加 3 脂肪酸。奥美加 3 脂肪酸 在细胞里面，影响着细胞流动性、细胞柔韧性、细胞渗透性、膜结合酶活性，甚至细胞信号通路活性。简单来说，影响每个细胞的活动，从而影响我们身体各个器官的运作。   如果饮食中的奥美加 3 脂肪酸摄取不足，在细胞膜内取而代之的，就是其他脂肪，包括奥美加 6 、饱和脂肪，反式脂肪等。 这将大大影响细胞膜，使细胞变得僵硬，无法正常运作。想象一下，我们要的是营养素毒素可以正常进出的细胞，还是营养素进不到，毒素排不出的细胞呢？   聪明的我们，肯定是选上者啦。 ^^ 所以，奥美加 3 脂肪酸是很重要的！！   可是你知道吗？现在的人，多数都存在着奥美加 3 脂肪酸不足，奥美加 6 脂肪酸过剩的状况。过多的奥美加 6 将占据奥美加 3 的位置，改变细胞膜内容，也容易触发发炎和血栓问题。 根据 1 项马来西亚的研究显示，我们大马人，特别是怀孕妇女和哺乳妈妈，饮食中奥美加 6 ： 3 的比例已经达到 20 ： 1 了。这个比例远超所建议的 4 ： 1 或 1 ： 1 的奥美加 6 ： 3 比例。   我们到底从哪里摄取那么多奥美加 6 脂肪酸呢？ 快餐、薯条、汉堡、鸡蛋、葵花籽油、核桃、杏仁、坚果、豆腐、鸡肉等都含许多的奥美加 6 ；所以，我们都很容易偏向奥美加 6 过剩的问题。要解决奥美加 6 过剩的问题，减少身体发炎或血栓问题的风险，我们应该做的，就是提高奥美加 3 的摄取量。   鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、江鱼仔、亚麻籽、奇亚籽等都是富含奥美加 3 的食物。可是想一想，我们每天吃的奥美加 6 食物还真的是比奥美加 3 食物多很多，所以，要解决奥美加 6 过高的状况，最快最有效的方法就是通过补充奥美加 3 营养补充品。 鱼油或植物种籽油都可以提供奥美加 3 脂肪酸。今天就不和大家谈鱼油了，我们就来说说我们公司的大平植物油吧。   大平植物油，一个全日本进口，由 8 种非基因改造的植物种籽油制造而成的高奥美加 3 的健康补充品。大平植...