营养师专栏 | Nutritionist Column

各位喜欢吃美食吗？身为马来西亚人，如果您不喜欢吃，那就真的太可惜了。马来西亚真的是一个美食天堂，单单是早餐就已经有很多种类可以选择。我们可以吃到云吞面、咖喱面鸡饭、Nasi Lemak、肉骨茶、Roti Canai、烤面包、不同种类的kuih等等的美食，再搭配上一杯kaw kaw的Kopi、Milo、Teh Tarik等的国民饮料，幸福美好的一天就这么开始了wohoo~ 幸福归幸福，但我们人类的生活并不能像童话故事般那么美好 T_T 咦，为什么会突然这么说呢？ 不知道各位有没有发现到我们每天吃的国民早餐都是有很多糖分在里面，比如说烤面包里面的kaya、kuih等，更不用说饮料内的糖分！本来想好好享受喜爱的早餐，却不小心吃进了太多的糖分。。 过多的糖分摄取 各位1天内会不会喝到以下这些饮料，如： Milo、Teh Tarik、Cham、Kopi等等？特别是去到kopitiam, 这些饮料更是非叫不可。 可是，现实是残酷的。。各位知道这些我们经常喝的饮料，隐藏着多少糖吗？ Da Raaaa!!!! Ø 一杯Teh Tarik （250 mL）大约有26 g的糖 （~5茶匙糖） Ø 一杯加了炼奶的Milo（250 mL）大约有30 g的糖 （~6茶匙糖） Ø 一杯Kopi （250 mL）大约有24 g的糖 （~5茶匙糖） 是不是被吓到呢？ 根据世界卫生组织 (WHO) 和马来西亚膳食指南的建议，马来西亚成年人平均每日总糖摄入量（包括隐藏糖）应少过50克。隐藏糖指的是吃起来或“看起来”不甜的食物，但是糖含量不低的食物，比如说市面上常卖的果汁饮料、水果干、零食、乳酸菌饮料、番茄酱、加工食品等等。一些好吃的菜肴如咕噜肉、妈蜜鸡等其实在烹煮过程中也加了很多的酱料和糖。 虽然糖对我们身体来说是重要的能量来源，但如果超标，会带来许多危害。 超标的糖所带来的危害 1. 容易导致肥胖 2. 诱发糖尿病 3. 影响视力 4. 影响情绪和认知功能 5. 影响皮肤的健康状况，导致容易冒痘、长粉刺 6. 影响肠道的功能 当然，摄取过多的糖带来的危害不仅仅是以上的6个，而这些危害也不是一夕之间造成的。我们也很难完全戒掉所有的糖，因为很多食物本来天然就含有糖份，再加上我们也无可避免地会在烹 饪过程中添加任何的酱料（如果要完全不吃酱料也太痛苦了吧！也很难长期坚持下去……），因此以下提供一些简单的方法...

皮肤作为人体最大的器官，直接与外界环境接触，是保护人体的第一道屏障，同时具有排泄，调节体温，感受外界刺激等作用。皮肤表面同时也聚集着大量的细菌，大约有 1000种之多，主要可以分为四个门类，包括放线菌门（51.8%），厚壁菌门（24.4%），变形菌门（16.5%）和拟杆菌门（6.3%），而已确定的属类为棒状杆菌，丙酸杆菌和葡萄球菌。对于皮肤自身来说是一个大的生态系统，而其中又有很多小的生态格局。皮肤这张大地图上可以分为三个不同的“气候环境”：潮湿地区，干燥地区，皮脂区。 此外，在我们皮肤表面，不仅只有细菌而且还有霉菌，寄生虫，病毒这些微生物生活在皮肤表面。 它们以一种微妙的平衡共存，这种平衡主要是自我调节的。 功能性皮肤微生物组可以抵抗感染、防止环境破坏、调节 pH 值并保持皮肤的水分和健康。每隔一段时间，这种平衡就会被打破，有利于有害细菌。 不平衡的原因多种多样，包括接触外部细菌、荷尔蒙失调、饮食、抗生素等药物以及肥皂和沐浴露等清洁剂。 这种不平衡会导致 皮肤问题 突然发作，例如痤疮、湿疹、酒渣鼻、干燥和皮肤脱皮 等 。 为了保护您自己和您所爱的人免受这些有害细菌的侵害，您可能倾向于购买标有抗菌标签的肥皂和沐浴露。 然而，事实是，如果使用得当，任何类型的肥皂都可以清除体内的有害细菌。 因此，您对肥皂的选择应该 不仅仅在 对细菌的基本消除。肥皂的作用是溶解污垢分子，使它们从附着在表面上的污垢分子脱落并洗掉。 同样的过程使肥皂能够去除细菌和其他病原体。 那您对 抗菌皂 有多了解？ 抗菌皂具有活性抗菌剂，可以靶向并杀死微生物或阻止它们生长。 最常见的成分是三氯生和三氯卡班。 其他抗菌成分包括六氯酚、氯、碱液、乙二醇醚和氨。 抗菌皂其中常见的成分 -- 三氯生 可 通过皮肤、口腔粘膜或肠道进入血液 ， 会 扰乱体内 荷尔蒙和破坏其他 代谢 过程，在极端情况下，甚至会损害肌肉功能。 无可否认， 抗菌肥皂非常适合在高风险环境中对抗感染，例如在医院治疗免疫系统已经受损的患者。 但日常平凡使用的话，则 会使皮肤干燥，增加刺激和过敏的风险。 您有听说过 益生菌皂 吗？ 益生菌皂，如 OM-X 皂，含有益生菌， 而 益生菌是有助于平衡皮肤微生物群的有益微生物。 益生菌护肤产品鼓励皮肤全天补充有益细菌 ， 可以抵抗可能导致皮肤状况和其他问题的有害细菌和病原体。 益生...

气血有多重要，爱养生的您一定要来了解一下😁。 气血是我们生命的根本 。血是我们一般都了解的，在身体流动的红色的液体；为脏腑、经络、器官提供养分和氧气，是我们活动的保证。那么，气到底是什么呢？气的作用在于推动有行的血液，让血在血脉中可以正常运作。 气也被称为是血的‘帅’。 中医有句话： 气为血之帅，血为气之母 ；这说明了，气血之间的关系，缺一不可。 气是无形的，需要依附在有形的物质上，才能发挥作用。 血，没有气的推动，也没办法正常流动。 其实我们人的健康与‘气血’息息相关，我们身体的一切疾病或多或少都是气血出现问题而导致的，小到感冒、发烧，大到血栓、肿瘤，这些疾病产生的主要原因都是气血不畅、气血不足。 所谓“ 气血足，百病除 ”只有气血充足，才有利于全身经络的通畅，有了充足的气血及畅通的经络，人体的五脏六腑才能得到更好地滋养，也会有更强大的免疫体系，能够及时清理内部的各种毒素，又可以抵抗外来的致病因子。 要知道自己气血足不足，可以通过观察自己的身体，特别是以下这几点： 1.   皮肤 ： 粗糙、脸色暗淡苍白、长斑 2.   头发： 头发枯黄、掉发多、白发、开叉 3.   眼睛： 眼睛浑浊、发黄、有血丝、眼袋大、眼睛干涩、眼皮沉重 4.   手脚： 手脚冰冷、手心出汗多 5.   耳朵： 耳朵暗淡、缺乏光泽、有皱纹、甚至耳鸣 6.   睡眠： 心悸失眠、睡眠质量差、多梦易惊醒、夜尿多、呼吸重、打呼声 7.   牙龈： 牙龈颜色淡白、萎缩；牙齿缝变大 8.   月经： 月经提前、月经延迟、经少，月经不调 9.   产妇： 奶水少、产后脱发多 10. 精神 ：提不起劲，经常疲劳 您认为，补气血只是女人，或者是产后妇女的事而已吗？ 绝对不是！！！ 虽然说女性因为生理期，经常会面对血虚的问题，可是补气血绝对不是女人的专利。 男人因为生活压力，操劳过度、饮食不均衡，睡眠不足等，也面对着气血不足的问题。所以，不管男女，补气血都非常重要！！ 现在来谈谈怎么补充气血吧！ 1.   调理脾胃。 古人认为，气血是通过脾胃的运化而产生的；所以，要补气血，调理脾胃很重要！ 在饮食方面，可以多吃健脾胃的食材，比如： 山药、莲子、南瓜等。也可以多补充益生菌养一养胃哦。 2.   滋养肝...

  「身体好痒喔」、「我又嘴破了」、「天气一变就鼻子不舒服」、「最近怎么一直感冒」、「我又拉肚子了」 …，常听到的这些症 状 ，代表免疫力失调了！免疫力失调，会反应在身体不同部位上，容易引发全身各种疾病。 免疫系统是我们身体健康的重要保障之一，而免疫力就是人体抵抗外界疾病侵袭的能力。为什么人到老年后容易生病？就是因为人体的免疫功能会随着年龄的增长而下降，抵抗力随之变差，容易受到外界病毒、寒凉等侵袭。 有一个现象大家发现了吗？那就是现代人虽然生活条件大幅提升，但是却更容易生病了。 这其实是 亚健康问题。 为什么现代人的免疫力比以前的人弱？ 免疫力开始不断下滑的时候。此时，更需要为我们的免疫防线多加一道防护，那就是 “抗氧化”！ “抗氧化”到底是什么？ 想要了解抗氧化，就不得不先了解「自由基」。自由基 (free-radical)是一种不稳定的分子，它需要从健康的分子（分子里的原子）里偷走一个电子，导致健康的分子变成不稳定的自由基。像多米诺骨牌一样导致连锁反应，最终导致细胞和DNA损坏。 抗氧化剂 ——对抗自由基的“好帮手” 我们身体中其实有着一套专门对抗自由基的抗氧化防御系统。但如今，随着环境污染加剧，生活工作节奏过快，我们自身的抗氧化防御系统已经很难完全抵御自由基的侵袭了。 提升免疫力 , 你更需要天然的 “抗氧化剂” 想要保护人体免疫力不受自由基伤害，维持身体健康，我们就得及时为身体补充 “抗氧化剂”。而自然界中有许多营养都有着“抗氧化”的作用，特别 蜂胶 ，更是 “抗氧化”的一把好手。 那么，蜂胶具体有哪些功效 ? ü  具有抗氧化的作用 　　人会衰老是很正常的事情，但是人想要年轻也同样是正常表现。所以，很多人为了缓解衰老，就会找寻各种办法。想要缓解衰老，就要让机体内的氧化速度变慢，也就是要减少产生自由基。所以，吃蜂胶是可以有效抗衰老的。因为蜂胶就是很好的抗氧化剂，它能够帮助清除体内的自由基，还能抑制自由基产生，这样也就能达到抗衰老的效果了。 ü  能够提高身体的免疫力 　　人的免疫力要是好，就会身体健康，很多病症都不会来找，而免疫力如果不好，就会容易生病。先是小病，然后免疫力被破坏得很厉害，就会产生一些大病。所以，一旦出现免疫力下降的情况，就要及时的补充营养，让身体的免疫力增强回来。适当的吃点蜂胶就能很好的提高免疫力，免疫力想要好就...

  随着年龄增长，照顾好心脏健康或身体各个器官仿佛都是许多年长者非常重视的。相信大家都知道年纪越大，每个器官退化得越多吧。现代人，因为种种的生活压力，生活作息，器官都退化得非常快。 有时与朋友交谈时，就得知谁谁谁有高胆固醇、高血压、高血糖，甚至心脏病问题；真的是蛮感慨的😑。心血管问题，其实是一种慢性疾病，是一种我们可以通过饮食和生活作息的调整下，可以尽量避免的一种健康问题。 若您本身是注重养生，且希望通过一些天然食品达到身体健康，甚至心脏健康的朋友，可以好好认识一下 椰子油 ！😍   椰子油有种很独特的椰香味，有些朋友喜欢，有些则不喜欢。若您是喜欢椰子油的椰香味，您绝对可以考虑使用椰子油来做烹饪！ 市场上有种主要用于烹饪的椰子油，非常适合用于烹饪。为什么会建议用椰子油来烹饪呢？主要原因就是椰子油本身非常稳定，   烟点也非常高，不需要担心在烹饪过程中有氧化或被破坏的问题。当然，另外一个点也是椰子油本身非常容易被代谢，不必担心脂肪会累积在身体。 若您不能接受使用椰子油来烹饪，可以考虑服食椰子油。如果您想要服用椰子油，首先一定要选择初榨椰子油。 初榨椰子油，意味着，这油是最纯的，营养价值最好，包括椰子油内的精华（中链脂肪酸）也是最高的。 要吃肯定是吃最纯的。 今天来看看椰子油如何照顾我们的心脏吧！ 有些朋友可能好奇，椰子油不是饱和脂肪吗？饱和脂肪一般上都被认为是不健康的脂肪，怎么能保护心脏呢？ 我们一起来剖析看看吧。 椰子油，的确是一种高饱和脂肪的油。然而，与其他的饱和脂肪来源如：猪油，鸡皮、全脂奶相比； 椰子油的饱和脂肪是 中链脂肪酸 ，而其他的饱和脂肪都是 长链脂肪酸 。中链脂肪酸与长链脂肪酸的最大分别，就在于它们的代谢方式。中链脂肪酸是直接可以去到肝脏被转换成能量；而长链脂肪酸是需要经过复杂的代谢过程，甚至会被存在身体。 既然椰子油不会被存在身体，不需要担心它会影响我们的心脏健康。 椰子油除了容易代谢以外，其实它的稳定性比一般的植物性脂肪来得高。这一点非常重要是因为当我们吃进去的脂肪非常稳定的时候，它不容易被氧化。氧化的脂肪绝对是危害度非常高的脂肪😲！ 为什么有些人，看似都在吃健康的脂肪，煮菜时都用健康油，可是突然来个中风或心脏病？ 这跟脂肪氧化有很密切的关系。特别如...

根据一项针对大马孩童进行的营养调查（马来西亚东南亚营养研究调查， SEANUTS ），大马孩童并没有达到国家推荐营养摄取量的标准（ RNI ）。另外，超过三分一的孩童也无法达至能量、钙质与维生素 D 方面的推荐摄取水平。在孩子们的饮食中，五个食物类别，钙、维生素、水果和蔬菜、碳水化合物、蛋白质、乳制品和脂肪的摄取含量并不正确。 调查结果显示，有多达32.1%的小学生没有吃早餐的习惯。“当我们询问孩子们不吃早餐的原因时，他们的回答竟是“没时间”！很多孩子天还没亮就要出门赶巴士，加上家里没准备好简便的食物让孩子做早餐，孩子只好没吃早餐便匆匆上学。“还有许多孩子也表示家中没有食物可让他们作早餐，甚至有许多小学生从来没有吃早餐的习惯。”“没时间”、“不饿”及“没胃口”并列为多数孩子们不吃早餐的原因。 早餐是一日中重要的营养来源，是一天开始夜晚睡觉时，身体使用能量进行修复，隔天醒来后，身体需要立刻补充能量，以应付接下来的活动。若一个人没吃早餐，身体便处于能量不足的状态，血糖降低，造成脑神经反应迟钝。其实不只是小孩，成年人也是不能忽略早餐，不吃早餐导致专注力和警觉性降低，不但影响工作效率，在路上行驶也很危险。 常言道：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐。”说明早餐的重要性，然而许多人错误理解这句话，而在早餐吃得太过丰富，引发肥胖危机。其实“吃得像皇帝”的真正意识是“吃得对”而非“吃得多”。何谓“对”的早餐呢？“对”的早餐必须含有3大元素：碳水化合物、蛋白质和高纤维。根据卫生部的建议，均衡饮食必须含有碳水化合物，蛋白质及脂肪，摄取量分配应是碳水化合物占55至70%，蛋白质则应占10至15%，剩下的为脂肪含量。碳水化合物提供身体热量，蛋白质负责制造和修复细胞，身体也需要脂肪，如制造荷尔蒙，另外还有维生素和矿物质，身体缺少任何一种养分，都可出现营养不良的问题。 混合了16种全谷类的  “天天活力谷粮饮” 一杯就能给到您丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，轻松满足每日的营养需求，而且任何时候都可以饮用，绝对是您一家人的最佳选择。  “天天活力谷粮饮”不但味道佳口感好，并获得Halal 认证，符合伊斯兰教的规条，适合穆斯林消费者食用。“天天活力谷粮饮”也被新加坡健康促进委员会标记为健康选择标志，其中糖含量较低，全谷物含量较高！ 1份天天活力谷粮...

  活在 21 世纪，一个科技发达的时代，医疗业也随之发达。在医院可以找到许多种不同诊断病情的器材，而治疗疾病的药物也非常多样化。然而，为何在如此科技发达的世界里，人们的病痛越来越多呢？ 人们吃得比以前人丰盛，所知道的健康饮食知识也非常多，可是偏偏，疾病的发病率不断上升。周一至周五，基本上，医院都是人山人海，有些政府医院，甚至难求一个停车位呢！ 这世界到底怎么了？ 人类不是明明在进步吗？怎么感觉在退步呢？ ？😰😰 现今社会，随着科技发达，我们的行动变少了。出门驾车，停车停在最靠近的地方，都尽量找有电梯的地方，长时间在公司久坐不动等，都已经是我们现在人的常态了。再来，大家都很鼓吹 YOLO (you only live once) 概念。人生短短几十年，有得吃就吃，有得玩就玩，别等到老了，一切都来不及了。所以，现代人也吃得非常丰盛，在马来西亚，可以吃到韩国、日本、印尼、美国、西班牙、泰国餐等，只要你想到的，手机一按，；就可送到你面前。 这其实是好事还是坏事呢？？👀 善用科技，绝对是好事；依赖科技，时间久了，或许就不会是好事了。 看着疾病数据不断攀升，而癌症也是其中之一。 随便问个身边的家人朋友，都可以知道某某某被诊断患癌。。 癌字 3 个口，‘吃，喝，吸’，这绝对离不开我们的生活作息。。空气污染，加上无节制的吃喝‘好料’，这其实大大伤害我们的身体。再加上，如果本身经常久坐少动的话，身体的负担更大。 还有。。 现在人都有很多很多的内心事 / 压力。这一点一点的累计，足以严重伤害我们的身体。 这也难怪，为什么现代人生病的机率非常高。 谈到癌症，乳癌、大肠癌、肺癌、子宫颈癌都是高居排行榜的癌症。 说说乳癌吧！ 女性们都想要有美美的乳房，除了吸引另一半，其实也可以提升自己的自信心。然而，今天这美美的乳房，却是女性们头号癌症的对象。乳癌一般上都是从输乳管或乳腺小叶开始。有机会喂养母乳的女性，其实可以减少患上乳癌的风险。所以，非常建议如果可以的话，女性们生了孩子后，尽量喂养母乳。 乳癌的病发原因有很多，包括年龄、基因、早熟、服用避孕药、接受荷尔蒙治疗、压力、饮食不均衡等。。每个患者的原因都可能不一样， 所以定期检测乳房非常重要。 女性们可以在厕所检测自己的乳房；也可以到诊所或体检中心检测乳房。 少于 40...