营养师专栏 | Nutritionist Column

 “贺新年，祝新年，新年啊，年连年” 不知道各位的新年过得怎么样呢？今天已经是大年初六了，代表着新的一年早已开始，小弟在这里向大家拜个晚年，大家应该不会介意吧？在这里要祝福各位心想事成、合家平安、财源滚滚来。最重要的还有什么呢？当然是健康咯，所以在新的一年里，小弟也要祝福各位身体健康，身体状态就好像龙一样威武勇猛！ 那说到健康，跟肯定与生活习惯脱离不了关系，尤其是运动和饮食。 运动 我们先从运动聊起吧，各位可能看到运动就不想看下去了，因为一想到运动就会想到过程会很痛苦，肌肉会酸，身体会很累 但是适量的运动其实是每个人都需要的，比如说最多人推荐的，既简单又能放松身心的散步或快走，一个星期只需要做个5天，每次30分钟就好。适量运动的好处想必大家都很清楚，除了强身健体，还能减少许多死亡因素的风险，如高血压、2型糖尿病、血脂异常、冠心病、中风和癌症。除了这些以外，一些研究也有发现到有规律且适量运动的人的死亡率会比不运动的人的死亡率降低30% - 35%，甚至有研究指出定期的体育活动能延长0.4至6.9年的寿命[1]。试想想，如果可以给你延长7年的生命，你是否能有更多的时间可以陪伴你的另外一半、家人，甚至可以看到你的孙子长大，也能完成许多未完成的事情呢？如果你的答案为是的话， 新的一年，把一个星期至少运动5天设定为目标吧！ 饮食 享用美食是我们每天必不可少的东西，尤其是现在正值农历新年，各位有没有趁着这个新年大快朵颐，吃了很多年饼、美食？说到吃，应该大家都蛮有共鸣的，因为新年可以吃的东西太多啦！！！从年饼，比如说肉干、黄梨饼、虾饼、Kuih Bangkit、Kuih Kapit等等的，到饭桌上的菜肴，比如说新年必不可少的白斩鸡、炸鸡、鱼、烧肉、虾等等的，有没有发现到自己在新年期间不知不觉原来已经吃了那么多美食了，哈哈！ 各位在吃这些食物的时候，有没有想过里面的脂肪是健康的还是不健康的呢？不健康的脂肪大多数来源于氢化油和反式脂肪，如人造黄油、快餐、商业烘焙食品（甜甜圈、饼干、薄脆饼干）、加工食品和油炸食品等等。此外，动物的饱和脂肪，如肉类、猪油、鸡皮等等也是属于不健康的脂肪。就以农历新年为例，年饼和煎炸类的食物出现在饭桌上是必不可少的，所以我们可能在不知不觉中就吃了不少不健康的脂肪。如果只是新年才吃那么多不健康的脂肪其实也没关系，因为过年嘛，难免的但长期摄入不健康的脂肪...

世界各地的土著文化几个世纪以来一直在利用 蕈类 的力量。 如今，科学 家 开始赶上来，对 蕈类 及其提取物的药用性质进行了大量研究。 事实上，制药公司从 蕈类 中提取成分以制造强效药物。例如，香菇被用于制作抗癌、降胆固醇、抗感染和免疫系统药物。   冬菇 (蕈类) 粉是什么？ 冬菇 粉是当前最热门的食品趋势之一。 烹饪用的 冬菇 粉通常是由你在杂货店购买的典型 蕈类 制成，如白蘑菇，甚至是野生美味品种，比如牛肝菌。它们用于强调第五种味道 ——鲜味，通常具有浓烈的鲜菇味道。 你也可以通过购买脱水 蕈类 或自己晾干 蕈类 并放入食品加工器中制作自己的 蕈 菇粉。 然而，药用 蕈 菇粉则不同。它们更像是一种功能性的超级食物，用于强大的健康益处 。 这些细腻的粉末可以轻松添加到 您 的饮食中。   β-葡聚糖   每种药用 蕈类 都包含一种独特的植物营养素、抗氧化剂、多糖和其他酶的混合物，对 人 体产生不同的影响。 然而，药用 蕈类 真正的治愈力量来自一种特定的多糖，称为 β-葡聚糖。 科学界和医疗行业已经开始密切关注 β-葡聚糖，因为它们对免疫系统有一种有趣的影响。β-葡聚糖不是刺激或抑制免疫功能，而是平衡它。 这种免疫平衡的特性使 蕈类 粉成为胆固醇、炎症和其他可能引发自身免疫反应的情况的优秀替代品。   蕈类 粉的 6个惊人好处   在深入了解健康益处之前，值得一提的是，以粉末或提取物形式摄取药用 蕈类 是最佳选择。 新鲜 蕈类 容易变质，而脱水 蕈类 可能会让人头疼。（ 您 上一次真正使用脱水机是什么时候呢？）粉末和胶囊方便易用，并且可以融入任何类型的饮食，甚至是纯素饮食。更重要的是，提取出的粉末更为强效，提供了一种浓缩的营养和有益化合物形式。 当然，任何特定粉末的好处完全取决于 蕈类 的种类。总体而言，以下是药用 蕈类 粉的主要好处。   （一） 平衡免疫系统 蕈类 中的多糖和 β-葡聚糖首先是支持健康免疫系统的最佳工具。 一旦你的免疫系统达到最佳水平，你的其他健康状况也开始步入正轨。   （二） 提升认知功能和心理健康 一些 蕈类 因其抗焦虑效果而在西方国家被誉为 “大自然的Xanax”。其他 蕈类 粉种类则以改善认知功能和记忆而闻名。   （三） 提高能量水平 运动员喜欢...

死亡一直是人们避讳的话题，因为它代表着可怕的厄运和灾难，所以会让人感到恐惧。但人生无常，我们的人生都是变化不定，难以把握的。这是近期越来越频密的猝死案让我觉得感触的地方。 不知道各位有没有发现，猝死再也不是老年人的专利，反而逾常发生在年轻人身上。所以不单单是老年人，年轻人也必须注意自身的健康状况。所谓 “知己知彼，百战不殆”，我们要了解什么是猝死，才能更好地去预防它。 根据世界卫生组织（ W HO ）的定义，猝死指的是平时身体健康或貌似健康的人群，在出乎意料的短时间内，因自然疾病而突然死亡。造成猝死的原因可分为心源性猝死和非心源性猝死，但比较常见的是心源性猝死，意指因为丧失心脏功能或心脏骤停而导致。在心源性猝死里，冠心病可说是最常发生的主因。 冠心病 冠心病，全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，也被称为缺血性心脏病。简单来讲，冠心病是因为胆固醇沉积（称为斑块）在心脏动脉中或者炎症，造成血管阻塞，导致冠状动脉很难向心脏运输足够的养分、氧气和血液而引发的。冠心病的症状可能有胸痛、胸闷、咽部紧缩感、左肩背及上肢酸痛、胃部不适、疲劳、觉得无法呼吸、心跳加快或不规则、出汗或冷汗、恶心或呕吐等   造成冠心病的风险因素 造成冠心病的因素有很多，比如说： ·  年龄：随着年龄的增长，动脉的损伤和狭窄增长的风险也会随着增加 ·  家族遗传：若有近亲患有心脏病的历史，本身也患有心脏病的风险也会提高 ·  抽烟：抽烟和吸入二手烟也会导致冠心病的风险增加 ·  压力大：工作、生活、情绪等压力会损害动脉并加剧其他冠状动脉疾病的风险 ·  睡眠：睡眠太少和太多都与心脏病风险的增加有关 ·  缺乏运动：运动不足和久坐不动的生活方式会增加患心脏病的风险 除了上述因素以外，饮食习惯的好坏与冠心病存在着很大的联系。正所谓民以食为天，我们日常生活中最不能少的就是吃。我们可以检视日常生活中有没有摄入含有反式脂肪和饱和脂肪的食物，如红肉（猪肉、牛肉和羊肉）、鸡皮、饼干、蛋糕、牛油、煎炸食物、零食、氢化油等等。如果有的话，就要尽量去减少这些食物的摄取量咯！因为这些反式脂肪和饱和脂肪都是属于不健康的膳食脂肪，会造成不好的胆固醇 ——低密度脂蛋白（ LDL ）胆固醇提高，增加斑块在血管壁形成的风险，从而导致患上冠心病的风险增加。 有什么方法可以预防...

《马子六》不只是马油！ 日本药妆店架上琳琅满目的 纯 马油产品，是赴日旅游必买的伴手礼，成分天然的 纯 马油不论年龄都可使用，对于皮肤具有强力的修复作用，可改善斑点、细纹、面疱、湿疹等各种肌肤问题。 毋庸置疑，纯马油为当今其中一样最火的护肤品！ 大平营养所推出的马油 -- 《马子六》则与市场上的纯马油有所不同！《马子六》是在 除了具有马油的 成分外 ，也添加了独特的薰衣草油 、 发酵蔬果提取物、 桃叶提取物 、 枇杷叶提取物 、 芦荟叶提取物 等等， 在 纯马油 原有功 效 的基础上更加强大 。 其中发酵蔬果含有独特的益生菌，所以《马子六》是市场上独一无二的益生菌护肤品。 益生菌护肤品是一类护肤产品，其中含有益生菌或益生菌衍生物，旨在促进皮肤的健康和平衡。这些产品基于以下原理： 支持皮肤生态平衡： 皮肤表面有许多微生物，包括益生菌，它们有助于维持皮肤的天然平衡。益生菌护肤品旨在支持和维护这种微生物的平衡，以促进皮肤的健康。 减轻皮肤问题： 益生菌可以有助于减轻某些皮肤问题，如痤疮、敏感皮肤、湿疹等。通过在护肤品中引入益生菌，可以改善这些问题。 抗氧化和抗炎症： 某些益生菌产生抗氧化物质和抗炎症物质，这些有助于保护皮肤免受自由基和炎症的伤害。 保湿和滋养： 益生菌护肤品通常含有保湿成分，有助于滋养皮肤，使其保持柔软和光滑。 强化皮肤屏障： 益生菌可以帮助加强皮肤的天然屏障功能，减少水分流失和环境刺激对皮肤的伤害。 将马油和薰衣草油结合在一起可以产生一些有益的功效，因为它们各自的特性可以互补，提供综合的皮肤护理。这组合的一些潜在功效： ü 皮肤保湿和滋养： 马油富含脂肪酸，可以提供深层次的保湿和滋养，而薰衣草油具有抗炎和抗菌特性，可以帮助保持皮肤清洁和健康。这种组合有助于减轻皮肤干燥和炎症。 ü 放松和舒缓： 薰衣草油的镇定特性可以帮助放松身心，而马油的滋养特性可以提供肌肤柔软和舒适的感觉。这对于日常的护理和按摩非常有益。 ü 皮肤问题的治疗： 薰衣草油的抗菌和抗炎特性使其成为处理痤疮、湿疹、皮肤炎症等皮肤问题的有用选择。马油的滋养特性有助于促进伤口愈合。 ü 抗氧化和抗衰老： 薰衣草油是一种抗氧化剂，可以帮助减缓皮肤衰老的过程，而马油可以保护皮肤免受环境因素的侵害。这有助于维持年轻和健康的肌肤。 ü 睡眠和情绪的改善： 将这两种油混合后，可以用于按摩或芳香疗法，有...

各位喜欢吃美食吗？身为马来西亚人，如果您不喜欢吃，那就真的太可惜了。马来西亚真的是一个美食天堂，单单是早餐就已经有很多种类可以选择。我们可以吃到云吞面、咖喱面鸡饭、Nasi Lemak、肉骨茶、Roti Canai、烤面包、不同种类的kuih等等的美食，再搭配上一杯kaw kaw的Kopi、Milo、Teh Tarik等的国民饮料，幸福美好的一天就这么开始了wohoo~ 幸福归幸福，但我们人类的生活并不能像童话故事般那么美好 T_T 咦，为什么会突然这么说呢？ 不知道各位有没有发现到我们每天吃的国民早餐都是有很多糖分在里面，比如说烤面包里面的kaya、kuih等，更不用说饮料内的糖分！本来想好好享受喜爱的早餐，却不小心吃进了太多的糖分。。 过多的糖分摄取 各位1天内会不会喝到以下这些饮料，如： Milo、Teh Tarik、Cham、Kopi等等？特别是去到kopitiam, 这些饮料更是非叫不可。 可是，现实是残酷的。。各位知道这些我们经常喝的饮料，隐藏着多少糖吗？ Da Raaaa!!!! Ø 一杯Teh Tarik （250 mL）大约有26 g的糖 （~5茶匙糖） Ø 一杯加了炼奶的Milo（250 mL）大约有30 g的糖 （~6茶匙糖） Ø 一杯Kopi （250 mL）大约有24 g的糖 （~5茶匙糖） 是不是被吓到呢？ 根据世界卫生组织 (WHO) 和马来西亚膳食指南的建议，马来西亚成年人平均每日总糖摄入量（包括隐藏糖）应少过50克。隐藏糖指的是吃起来或“看起来”不甜的食物，但是糖含量不低的食物，比如说市面上常卖的果汁饮料、水果干、零食、乳酸菌饮料、番茄酱、加工食品等等。一些好吃的菜肴如咕噜肉、妈蜜鸡等其实在烹煮过程中也加了很多的酱料和糖。 虽然糖对我们身体来说是重要的能量来源，但如果超标，会带来许多危害。 超标的糖所带来的危害 1. 容易导致肥胖 2. 诱发糖尿病 3. 影响视力 4. 影响情绪和认知功能 5. 影响皮肤的健康状况，导致容易冒痘、长粉刺 6. 影响肠道的功能 当然，摄取过多的糖带来的危害不仅仅是以上的6个，而这些危害也不是一夕之间造成的。我们也很难完全戒掉所有的糖，因为很多食物本来天然就含有糖份，再加上我们也无可避免地会在烹 饪过程中添加任何的酱料（如果要完全不吃酱料也太痛苦了吧！也很难长期坚持下去……），因此以下提供一些简单的方法...

皮肤作为人体最大的器官，直接与外界环境接触，是保护人体的第一道屏障，同时具有排泄，调节体温，感受外界刺激等作用。皮肤表面同时也聚集着大量的细菌，大约有 1000种之多，主要可以分为四个门类，包括放线菌门（51.8%），厚壁菌门（24.4%），变形菌门（16.5%）和拟杆菌门（6.3%），而已确定的属类为棒状杆菌，丙酸杆菌和葡萄球菌。对于皮肤自身来说是一个大的生态系统，而其中又有很多小的生态格局。皮肤这张大地图上可以分为三个不同的“气候环境”：潮湿地区，干燥地区，皮脂区。 此外，在我们皮肤表面，不仅只有细菌而且还有霉菌，寄生虫，病毒这些微生物生活在皮肤表面。 它们以一种微妙的平衡共存，这种平衡主要是自我调节的。 功能性皮肤微生物组可以抵抗感染、防止环境破坏、调节 pH 值并保持皮肤的水分和健康。每隔一段时间，这种平衡就会被打破，有利于有害细菌。 不平衡的原因多种多样，包括接触外部细菌、荷尔蒙失调、饮食、抗生素等药物以及肥皂和沐浴露等清洁剂。 这种不平衡会导致 皮肤问题 突然发作，例如痤疮、湿疹、酒渣鼻、干燥和皮肤脱皮 等 。 为了保护您自己和您所爱的人免受这些有害细菌的侵害，您可能倾向于购买标有抗菌标签的肥皂和沐浴露。 然而，事实是，如果使用得当，任何类型的肥皂都可以清除体内的有害细菌。 因此，您对肥皂的选择应该 不仅仅在 对细菌的基本消除。肥皂的作用是溶解污垢分子，使它们从附着在表面上的污垢分子脱落并洗掉。 同样的过程使肥皂能够去除细菌和其他病原体。 那您对 抗菌皂 有多了解？ 抗菌皂具有活性抗菌剂，可以靶向并杀死微生物或阻止它们生长。 最常见的成分是三氯生和三氯卡班。 其他抗菌成分包括六氯酚、氯、碱液、乙二醇醚和氨。 抗菌皂其中常见的成分 -- 三氯生 可 通过皮肤、口腔粘膜或肠道进入血液 ， 会 扰乱体内 荷尔蒙和破坏其他 代谢 过程，在极端情况下，甚至会损害肌肉功能。 无可否认， 抗菌肥皂非常适合在高风险环境中对抗感染，例如在医院治疗免疫系统已经受损的患者。 但日常平凡使用的话，则 会使皮肤干燥，增加刺激和过敏的风险。 您有听说过 益生菌皂 吗？ 益生菌皂，如 OM-X 皂，含有益生菌， 而 益生菌是有助于平衡皮肤微生物群的有益微生物。 益生菌护肤产品鼓励皮肤全天补充有益细菌 ， 可以抵抗可能导致皮肤状况和其他问题的有害细菌和病原体。 益生...

气血有多重要，爱养生的您一定要来了解一下😁。 气血是我们生命的根本 。血是我们一般都了解的，在身体流动的红色的液体；为脏腑、经络、器官提供养分和氧气，是我们活动的保证。那么，气到底是什么呢？气的作用在于推动有行的血液，让血在血脉中可以正常运作。 气也被称为是血的‘帅’。 中医有句话： 气为血之帅，血为气之母 ；这说明了，气血之间的关系，缺一不可。 气是无形的，需要依附在有形的物质上，才能发挥作用。 血，没有气的推动，也没办法正常流动。 其实我们人的健康与‘气血’息息相关，我们身体的一切疾病或多或少都是气血出现问题而导致的，小到感冒、发烧，大到血栓、肿瘤，这些疾病产生的主要原因都是气血不畅、气血不足。 所谓“ 气血足，百病除 ”只有气血充足，才有利于全身经络的通畅，有了充足的气血及畅通的经络，人体的五脏六腑才能得到更好地滋养，也会有更强大的免疫体系，能够及时清理内部的各种毒素，又可以抵抗外来的致病因子。 要知道自己气血足不足，可以通过观察自己的身体，特别是以下这几点： 1.   皮肤 ： 粗糙、脸色暗淡苍白、长斑 2.   头发： 头发枯黄、掉发多、白发、开叉 3.   眼睛： 眼睛浑浊、发黄、有血丝、眼袋大、眼睛干涩、眼皮沉重 4.   手脚： 手脚冰冷、手心出汗多 5.   耳朵： 耳朵暗淡、缺乏光泽、有皱纹、甚至耳鸣 6.   睡眠： 心悸失眠、睡眠质量差、多梦易惊醒、夜尿多、呼吸重、打呼声 7.   牙龈： 牙龈颜色淡白、萎缩；牙齿缝变大 8.   月经： 月经提前、月经延迟、经少，月经不调 9.   产妇： 奶水少、产后脱发多 10. 精神 ：提不起劲，经常疲劳 您认为，补气血只是女人，或者是产后妇女的事而已吗？ 绝对不是！！！ 虽然说女性因为生理期，经常会面对血虚的问题，可是补气血绝对不是女人的专利。 男人因为生活压力，操劳过度、饮食不均衡，睡眠不足等，也面对着气血不足的问题。所以，不管男女，补气血都非常重要！！ 现在来谈谈怎么补充气血吧！ 1.   调理脾胃。 古人认为，气血是通过脾胃的运化而产生的；所以，要补气血，调理脾胃很重要！ 在饮食方面，可以多吃健脾胃的食材，比如： 山药、莲子、南瓜等。也可以多补充益生菌养一养胃哦。 2.   滋养肝...